冰糖白糖紅糖的區別你瞭解嗎

白糖冰糖紅糖都是從甘蔗和甜菜之中提取出來的，但是，白糖和冰糖的外形相似，不易分清；而紅糖能在外觀上很容易的區分。三者雖然是屬於糖類，但是三者的使用效果卻是不一樣的。那麼，冰糖白糖和紅糖三者之間的區別到底是什麼呢？下面我們來了解一下吧！

冰糖白糖紅糖的區別

食糖又稱“餳”、“糖霜”，是用甘蔗、甜菜等為原料提煉而成的結晶體甜味品。我國製糖的歷史已有2000年，是世界上製糖最早的國家之一。食糖分為甘蔗糖和甜菜糖，前者多產於南方省份，後者多產於北方省份。按製糖的設備的不同，糖可分為機制糖和土糖兩類。機制糖主要有白砂糖、綿白糖、機制赤砂糖;土糖有紅糖、碗糖、磚糖等。

一、紅糖

紅糖又稱“赤糖”、“黃糖”，有機制和土製之分。機制紅糖又稱黃砂糖、赤砂糖，其晶體似沙粒，紅褐或黃褐色，含糖量低於白糖;是蔗糖和糖蜜的混合物，將甘蔗或是甜菜榨汁後過濾，再熬煮濃縮，就成了紅糖，是沒有經過精煉的粗糖，較完整的保留了甘蔗中大部分的營養成分。土製紅糖有紅褐、青褐、赤紅等色，糖味濃厚，有的略帶焦味，含水分，雜質較多，一般以色淺者品質較好。四川紅糖多為土製，產地也多，其中以西昌等地的最好。紅糖在川菜的烹調中主要用於調味增色和作糕點的餡料。

二、紅糖的功效

1、暖宮暖胃

紅糖屬温補性食物，又含有鐵元素，在中醫裏一直有補氣血、治風寒的説法，所以體虛的女性可以多喝紅糖水。當然紅糖水也不僅僅侷限於女性食用，男性和老人都是可以適量補充的，能減輕疲勞，恢復體力，改善食慾。

2、延緩衰老

紅糖的加工方法使得它保留了豐富的微量元素，包括維生素、鐵、鋅等礦物質，對維持正常代謝功能，延緩衰老有一定的作用。市面上還有很多功能性的紅糖，在紅糖中加入碎幹棗、碎姜、桂圓等，提高紅糖的保健價值，這也是食用紅糖的一個新趨勢。          tips：  紅糖吃多了容易生濕熱，小孩不適宜多吃，四季中春季要少吃紅糖。另外剖腹產的媽媽需要等排氣後再食用，否則容易導致脹氣。

三、白糖

白糖是在紅糖的處理基礎上，再多了純化、脱色的步驟，乾燥提煉而來的，雜質更少，呈半透明狀。

1、糖水妙用

工作繁忙來不及進食，人體會有短暫低血糖的情況出現，這個時候喝一杯糖水，能有效的補充糖分，使身體各項機能更好運轉。由於白糖的糖分含量較高，解毒效果比較快。如果吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，可以灌白糖水來解毒，包括中和魚蝦中的毒。

2、清洗神器

在廚房做菜時難免把手弄得油膩，光用水沖洗又不易清洗，這個時候撒點白糖在手上輕輕揉搓，就能很好把手上的油脂溶解掉，還不傷手。除了拿來洗手，愛美的你肯定知道還可以拿白糖來洗臉。白糖呈細小的顆粒狀，與皮膚摩擦時能有效的去除皮膚死皮，清除角質，還有美白祛痘印的作用。館長提醒 白糖屬於精製糖，糖分高養分低，經常食用更容易長胖。而且白糖中常有蟎蟲寄生，生吃會引起腹痛、腹瀉或潰瘍，所以最好不要生吃白糖。

四、冰糖

冰糖是白砂糖煎煉而成的塊狀結晶，顆粒更大，更加透明。有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰塊而得名。冰糖含水分、雜質少、糖味純正，還有補中益氣、和胃潤肺的功效。在川菜的烹調中，冰糖多用於與滋補食物配合。

1、清熱下火

冰糖的食性與紅糖相反，屬涼性，所以在燉品中加入冰糖有去火的功效，而且冰糖口感清甜，無論是夏天食用或是冬天食用都很合胃口。

2、止咳潤肺

冰糖對乾咳痰有很好的輔助治療的作用，自制的冰糖雪梨絕對是一道簡易常見的止咳佳品，冰糖還有降低血黏度的作用，春秋兩季食用能夠養陰生津。tips 一旦冰糖表面出現化水現象，則説明冰糖已漸漸滋生細菌，最好不要食用。患有風寒感冒時，切勿食用冰糖，可能引發咳嗽。

冰糖白糖紅糖的區別人們在日常生活中可能只會利用外觀來區分，但是很少有人們知道它們三者具體的功效，就像紅糖不止可以暖宮暖胃，還可以延緩衰老，冰糖可以清熱下火，白糖可以有效地補充身體裏缺失的糖分。雖然糖類對我們的身體有益，但是多吃會患有糖尿病，所以，我們應該選擇適當吃糖類。