椒鹽千層肉燒餅怎麼做-椒鹽千層肉燒餅的做法

“椒鹽千層餅之後。不喜歡那個油酥，粉粉的，此生無緣。
忽一日腦洞打開，千層餅皮和軍屯鍋盔餡嫁接在一起或許會是個不錯的結局。就這麼定了。看好你哦！
一口氣用了半斤麪粉，這麼信心滿滿？不怕吃不了兜着走？
椒鹽千層餅的做法，只不過油酥變成肉肉而已。臨時加了些葱，滿眼的肉色，不加點兒綠好像總覺得不太對勁。四次三折，層次豐富。
結果同預想的一樣，雖然餅餅邊緣有些層次模糊，撕開之後一層肉餡一層餅皮，外殼酥脆，內裏鬆軟，椒香四溢。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽千層肉燒餅的做法步驟

• 1、肉餡：肉末80克，玉米油15克，花椒麪適量，五香粉適量，鹽1/2小勺，葱2根

• 2、將除葱外的所有餡料混合，

• 3、攪拌均勻，備用。

• 4、麪糰：麪粉250克，水140克，酵母2克，芝麻適量

• 5、將除芝麻外的麪糰料倒入麪包桶，放入麪包機中，攪拌成光滑麪糰。

• 6、整理成球形，放入容器中發酵。

• 7、麪糰長大至兩倍。

• 8、排氣，滾圓，鬆弛10分鐘。

• 9、擀成方形大片。

• 10、將肉餡和葱花各留出少部分，抹在面片上。

• 11、上下三折。

• 12、再左右三折。

• 13、用擀麪杖擀壓開。

• 14、抹上剩下的肉餡和葱花。

• 15、再次上下三折。

• 16、又左右三折。

• 17、再次擀開。

• 18、表面刷水，撒滿芝麻。

• 19、切成9等分。

• 20、擺入烤盤，最後發酵40-60分鐘。

• 21、麪糰長大。

• 22、放入烤箱，中層，上下火200度，烤約20-30分鐘。

• 23、表面金黃，出爐。

小竅門

發酵時間需根據氣温實際情況而定。
麪糰切塊大小可以隨自己喜好任意變化。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。