家常千層肉餅怎麼做-家常千層肉餅的做法

“少油版，如果沒有上下同時加熱的電餅鐺，可以在不粘鍋中，翻面烙熟就行了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常千層肉餅的做法步驟

• 1、在麪粉中逐次少量加入開水，用筷子拌成雪花狀

• 2、再揉成團，蓋好餳面二十分鐘

• 3、餳面的同時準備肉餡。將豬肉用料理機絞碎，加入葱花兒、十三香、鹽、料酒、生抽、雞粉、植物油拌勻。放的油越多，起層越明顯。但是春節吃的油水太大了，所以只放了一點點

• 4、取一塊兒麪糰，擀成方形薄片，用刷子在上面塗少許植物油。用豬油的話起酥效果更好

• 5、再把肉餡薄薄地塗上一層

• 6、如圖，把方形的四條邊分別切兩刀，也就是三等分，就像井字的外圈，交叉的部分不要切斷

• 7、如圖，將最右側的上塊，向下翻，蓋在中間的方塊上

• 8、再把下面的一塊朝上翻，也蓋在上面

• 9、再把中間的一塊朝左，蓋在它左邊，同樣是中間的方塊上

• 10、再把上下兩塊同樣操作，然後把中間一塊再往左翻

• 11、這樣操作到最後，就形成了一個方形多層的肉餅

• 12、電餅鐺預熱好，刷少許油，將做好的肉餅放在上面，開上下火，小火烙

• 13、沿對角線切開。兩面都烙到金黃起酥，肉餡變白即可

小竅門

也可以用蒸鍋蒸熟了吃，也很好吃。