千層烙餅怎麼做-千層烙餅的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

千層烙餅的做法步驟

• 1、麪粉裏面加入一勺食鹽。

• 2、攪拌均勻。

• 3、中間劃分成兩半，一半加温水，一半加涼水。

• 4、分別攪拌成絮狀。

• 5、然後混合一起揉成光滑的麪糰。

• 6、蓋上濕布或保鮮膜鬆弛二十分鐘左右。

• 7、一匙麪粉加一小勺五香粉和孜然粉，少許食鹽。

• 8、再兩大勺食用油調入。

• 9、攪拌均勻做成油酥。

• 10、將鬆弛好的麪糰擀成薄薄的長條，厚薄跟擀餛飩皮差不多。

• 11、然後均勻的塗上一層油酥。

• 12、用刀像上圖一樣劃些口子。

• 13、然後左右朝內摺疊。

• 14、再朝裏摺疊，重複左右相互疊壓。

• 15、按照順序疊被子一樣疊好。

• 16、然後蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

• 17、用擀麪杖輕輕將麪糰按壓。

• 18、再輕輕擀成2-3mm厚的麪餅，表面刷少許食用油或者噴一層薄薄的清水。

• 19、撒上白芝麻，用擀麪杖輕輕擀壓，將芝麻壓緊實與麪餅貼合。

• 20、蒸鍋篦子上放硅膠墊，沒有就在篦子上刷一層薄油，將麪餅放入蓋上鍋蓋蒸一刻鐘左右。

• 21、平底鍋燒熱塗上一層薄油。

• 22、將蒸好的麪餅放平底鍋中，兩面烙至金黃即可。

• 23、香酥軟韌的烙餅來了。

• 24、有分層，外酥裏軟，口感豐富的餅子是早餐不錯的選擇喲。

小竅門

和麪一定要一半熱水，一半涼水。麪糰要柔和，所以一定要鬆弛！