怎麼蒸千層餅

千層餅是一種很好的美食，一般通過蒸的方式製作。只要是吃過千層餅的人，肯定想知道怎麼蒸千層餅。蒸千層餅的方式有很多，但是有很多的相同之處，主要在於蒸功夫到不到位。只要聽過簡單的學習，就可以做出美味的千層餅了。

一、怎麼蒸千層餅

1、 麪粉加水和酵母粉和成麪糰

2、 發酵至2-3倍大小

3、 取出在面板上用壓面機反覆壓幾遍

4、 用最薄檔位壓出長長的面片，刷上一層熟油再撒鹽

5、 然後一層一層捲起來

6、 入蒸鍋蒸20分鐘即可

二、千層餅的做法

1、做法一

(1) 葱洗淨，切成葱花備用，姜切末備用，麪粉和成麪糰揉透揉勻。在肉餡中加入鹽、料酒、薑末、葱末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香，色拉油攪拌均勻，再打入一個雞蛋，繼續攪打至肉餡上勁(適量加水)，肉餡、葱花、麪糰準備好後就可以開始做了。

(2) 下面的做法跟葱油餅的摺疊法是一樣的，取一小塊麪糰，將麪糰擀成圓形。

(3) 用勺子均勻的塗上一層肉餡。

(4) 再撒上一層葱花

(5) 按照下圖標註黑線的位置劃4刀，再按照圖片一層層的摺疊起來就可以了。

(6) 疊起。

(7) 在疊起。

(8) 放到中間。

(9) 把兩邊的餅片分別放到中間。

(10) 在疊起。

(11) 把中間的餅坯放到上面，兩邊的分別放到上部。

(12) 電餅鐺預熱，把包好的千層餅放到電餅鐺裏面，倒入半碗水，蓋上蒸鍋的蓋子。

(13) 烙好的千層餅。

2、做法二

(1) 將麪粉和好，這裏就不將怎麼和麪了。麪糰適當和軟一點，加入一點植物油和麪，這樣餅的口感更好。 將和好的麪糰取一小劑子，壓扁

(2) 將麪糰蜷曲如圖所示，這樣是為了讓皮能起層

(3) 再把麪糰壓成如圖的圓餅

(4) 把準備好的肉餡均勻的放在麪糰上

(5) 再捲曲成如圖所示

(6) 把卷好的麪糰壓扁即可

(7) 鍋中燒熱後，放入餅胚，鍋中可以先不放油，因為餅的本身是有一部分油的

(8) 一面煎好後翻另一面煎，這時可以給餅胚刷上一層油，再繼續煎 小火煎至兩面金黃，起酥即可

3、做法三

(1) 先把麪粉準備好,用温水和麪,醒面20分鐘左右。

(2) 把葱花洗乾淨後，切成葱末。

(3) 面醒好後，用擀麪杖擀成很大的一塊，上面鋪些油和鹽。

(4) 鋪上葱花~~~~~~~~。

(5) 鋪好葱花之後，把面捲起來。

(6) 再用擀麪杖擀成薄餅。

(7) 油鍋少許油，放下去煎餅，煎好一面之後再翻過來。

(8) 出鍋咯~!好香呢。

在大家學習了怎麼蒸千層餅之後，就可以開始自己嘗試做千層餅了。通過不同的搭配，不同的發酵麪粉的方式，可以做出來不同口味的千層餅。自己也可以往裏面添加自己喜歡的東西，讓千層餅有更加美好的滋味，吃起來更開心。