香掉牙千層餅，咬上一口，層層掉渣圖解

葱香味十足的千層餅，咬上一口，直掉渣。早上配上一碗豆漿或者稀飯，那是相當不錯呀。製做油酥的時候，油不能放多了，裏面的鹽和花椒粉依據個人的口味適量添加，不然會從餅裏面流出來，活麪糰的時候放適量的油，麪皮會更加酥脆。

主料

麪粉(麪糰) ：300克
麪粉(油酥) ：50克
小蘇打 ：3克
酵母 ：3克
食鹽 ：適量
小葱 ：兩顆

輔料

花椒粉 ：適量
植物油(熟) ：少許
温水 ：120ml

詳細步驟：

第一步

300克麪粉里加入3克小蘇打。

第二步

取3克酵母用温水化開。

第三步

將酵母温水慢慢的倒入麪粉裏，攪拌成絮狀，加入一勺熟的植物油。

第四步

揉成麪糰，蓋上保鮮膜醒發40分鐘。

第五步

取50克麪粉加入適量鹽，花椒粉，澆上熱油(少許)，攪拌成油酥。

第六步

小葱切葱花。

第七步

在揉麪墊上刷少許植物油，放上醒發好的麪糰。

第八步

將麪糰擀成薄面皮，刷上一層油酥。

第九步

均勻的撒上一層葱花。

第十步

將麪皮捲起來，切成小塊。

第十一步

取一塊拉長捏住兩端反方向扭轉，一端向下，一端向上，扭成一個圓形。

第十二步

電餅鐺預熱以後，放少許植物油，將麪糰放進電餅鐺，用手壓成一個餅。

第十三步

注意翻面，煎至兩面金黃即可。

第十四步

取出放在吸油紙上。

第十五步

酥脆千層餅。