家常小炒麪怎麼做-家常小炒麪的做法
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“在我居住的這個城市,以前是沒見過炒麪的,不知道從什麼時候傳來的,炒麪米線面線等。
反正現在是大街小巷,凡是有賣吃的地方的大多有炒麪。
炒麪的地方多了,也就有好事者給炒麪排出了個一,二,三。
有説這家好吃的,有説喜歡那家的,最後總結出一家離我單位近的還不錯的成了我的定點炒麪店。
每當吃飯的當口,這家門前就排起了長龍,不等個半小時左右是吃不到嘴裏的。
這俗話説的好啊,越是吃不到越想吃啊,越不容易吃到就越惦記。
一直沒敢在家做炒麪,一是看那炒麪店裏炒麪也總是糊鍋,怕在家炒更糊。
二是在家吃麪的機會少,領導更喜歡煮的,所以入家隨領導,煮的也行。
這天自己在家,很久沒看的天天飲食正在教怎麼做炒麪的,完整的看了個全。
到了中午,琢磨着吃什麼的時候突然想到了這個,翻翻冰箱,材料也都有,就吃這個吧。
材料:水面適量,肉絲少許,雞蛋一隻,青菜二棵。
做法:
1:水面放開水中煮到一開就撈出來放冷水中過冷水撈出控幹水分,加少許香油拌勻。
2:炒鍋加油炒散雞蛋盛出。原鍋加油下面,攤平,小火煎到二面黃盛出。
3:炒鍋加少許油煸香肉絲,下葱薑末,料酒醬油煸透,下面條,雞蛋,少許水炒勻。
4:加入鹽,青菜炒勻味道出鍋。
和本地炒麪對比了一下,本地的炒麪炒的香軟筋道,這樣炒出來的面因為有了前面的煎麪,麪條炒好後會脆口,比較香。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常小炒麪的做法步驟
1、準備好原料
2、水面在滾水中撈一下,然後放冷水中過涼,撈出控幹水分,加少許香油拌勻。
3、炒鍋加油,下雞蛋液炒散盛出備用。
4、炒鍋加少許油,放入麪條,二面烙到金黃色盛出。
5、炒鍋加油,放入漿好的肉絲炒到變色,加入料酒,醬油煸透。
6、放入烙好的麪條,加入少許水炒散。
7、加入炒散的雞蛋。
8、加入青菜,炒勻。
9、配一碗清雞湯,一點自己炸的牛肉醬,二瓣蒜,吃的很舒服的一餐。
10、方便快捷
11、營養也很全面的炒麪
小竅門
1:麪條在滾水中過一下就可以撈出來了,不用煮太熟。
2:烙麪條的時候一定要小小火,一面烙好後再翻另一面。
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