超愛的那個味道家常小炒肉怎麼做-家常小炒肉的做法【家常小炒肉】－－－

熱菜
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“這是一個家常版的下飯菜，雖然現在不是飯點，自己看着片片也有點想吃飯的感覺。一盤普通平凡的家常小炒肉，看似不起眼，但這個味道卻是很多人的大愛。有它，總是能多吃幾口米飯。”

食材明細

主料

五花肉 （500克）
青椒（各適量）
紅椒（適量）

輔料

香葱（1根）
生薑（1塊）
蒜瓣（2個）

配料

料酒（1湯勺）
生抽（1湯勺）
老抽（少許）
食鹽（1/4茶勺）
白糖（1茶勺）
豆豉辣醬 （1湯勺）
香醋（幾滴）

中辣（口味）
炒（工藝）
廿分鐘（耗時）
普通（難度）

家常小炒肉的做法步驟

1、原料圖：五花肉和青紅椒。
2、五花肉洗淨，切成厚度均勻的薄片。
3、青紅椒斜刀切段，生薑、蒜瓣切片，葱白切段。
4、鍋里加入少量油，放入切好的五花肉。
5、中小火煸到五花肉出油至肉色金黃，盛出備用。（因為油比較多，我通常在這裏打一些油出來，可以用來炒青菜）
6、鍋中餘油，放入葱薑蒜煸炒出香味。
7、下入切好的辣椒翻炒片刻。
8、倒入五花肉，調入料酒翻炒均勻。
9、調入其他所有調料，加入一湯勺的豆豉辣醬。
10、翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

詩心片語：

1：五花肉先煸出油至肉色金黃，這樣有點焦香，無論色澤和口感都比較好。煸好五花肉以後，如果油比較多，可以留一部分出來。

2：沒有豆豉辣醬的話也可以用豆瓣醬等。

3：生抽是調味的，老抽是上色的，如果喜歡顏色重些的，可以多放些老抽。

4：豆豉醬、生抽、老抽都有鹹味，所以鹽千萬別多放，如果調料份量下得比較多的話，直接不用加鹽了，以免過鹹。