家常小炒雞翅怎麼做-家常小炒雞翅的做法
- 熱菜
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“雞翅應該算是雞最有味道的一部分,雞翅咋做來吃都有很迷人的味道。做這個菜也可用整雞,但對付一隻整雞,我現有的力量是不行的,唯有用雞翅來做菜既能滿足口感,且自己就能解決掉這個家常菜。有了青椒紅椒,蒜片的加入這個菜就具有了香辣鮮美的味道,香香的辣辣的雞肉對你的飯量絕對是個挑戰。””
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常小炒雞翅的做法步驟
1、雞翅中擇洗乾淨斬成大塊,調入1茶匙精鹽、料酒、生薑片、葱段、2茶匙味極鮮醬油拌勻醃漬20分鐘。
2、青椒乾紅尖椒洗淨後切成小段,蒜瓣切片。
3、鍋裏倒入油,油6成熱時放入雞翅中開小火炸。如對油温沒有把握可先放入一塊雞翅試炸,避免油温過高把雞翅炸焦糊。
4、炸雞塊時要始終開小火,雞翅塊炸到外皮顏色金黃後撈出控油。
5、炒鍋裏倒入2茶匙油,放入花椒粒、蒜片、乾紅椒段煸炒出香辣味。
6、倒入炸好的雞翅中塊,調入1茶匙味極鮮醬油小火翻炒出香味。
7、倒入青椒段,調入剩餘的精鹽,大火翻炒出香辣味。
小竅門
油燒到6成熱時放入雞翅中開小火炸。如對油温沒有把握可先放入一塊雞翅試炸,避免油温過高把雞翅炸焦糊,導致全軍覆沒。
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