美味的面拖小黃魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小黃魚 ：500
麪粉 ：50

輔料

黑胡椒 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.小黃魚去頭和內臟後乾淨晾乾，加入鹽、料酒、胡椒粉抓勻，醃製20分鐘

2.碗裏放入50克麪粉和少許鹽，倒入料酒，調成不見顆粒的麪糊，醒10分鐘放入鹽制好的小黃魚

3.油鍋燒至七成左右熱，依次放入裹上面糊的小黃魚

4.初炸成兩面淺黃時撈出；將油温加熱至回升，放入小黃魚大火復炸至表面金黃即可

5.外皮酥脆，魚肉嫩滑的面拖小黃魚就可以趁熱吃啦~

烹飪技巧

想要更酥脆的效果，可以在第一遍炸完之後冷卻一會兒再炸一遍