家常小炒扁豆炒肉的做法 家常小炒:扁豆炒肉 家常小炒扁豆炒肉怎麼做
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“某天小朋友去好朋友家吃飯,回來跟我講,媽媽,阿姨炒的扁豆絲特別好吃,今天都吃了好多米飯,問他,阿姨怎麼做的扁豆知道不?小朋友回答説,就是將扁豆切成絲,然後加些蒜一些炒的。
第二天送小朋友上學,正好就碰到好朋友的媽媽,聊着聊着就聊到這個話題,問他扁豆怎麼做的,小朋友回家都念叨好吃,改天我也試試,好朋友媽媽告訴我,做法很簡單,就是把扁豆切成絲,加點蒜一起炒的,原來做法真的如此簡單。我從來沒想過要把扁豆切成絲去炒,一般都是直接掰成段後炒或煮,那改天就試試,這不周末就給做了一次,而且還是加了肉的,更受小朋友喜愛。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常小炒扁豆炒肉的做法步驟
1、準備好所需的食材
2、扁豆清洗乾淨後切細絲、蒜切絲、肉沖洗後切絲
3、鍋中燒水,開鍋後,將切好的扁豆絲倒入,滴2滴食用油和少許鹽煮至7成熟撈出,然後過下冷水
4、肉絲裝碗中,加入生抽、玉米澱粉、2g鹽和少許清水,拌均勻備用
5、煤氣開火,鍋燒熱後,加入適量油,放入蒜絲,小火翻炒
6、蒜炒香後,放入扁豆絲,再放入2g鹽,慢慢翻炒
7、等鹽的味道炒進扁豆絲中後,放入拌好味道的肉絲,大火快速翻炒,等肉炒至熟透後出鍋
小竅門
小貼士:
1、扁豆提前過水,炒出來的顏色更漂亮,營養也不容易流失
2、肉提前加調味料拌一拌,更有味道
3、扁豆一定要炒熟透,要不容易引起食物中毒
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