千層土豆肉餅怎麼做-千層土豆肉餅的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
千層土豆肉餅的做法步驟
1、麪粉中加一半開水一半涼水和成光滑的麪糰,蓋上濕布醒30分鐘
2、準備肉餡,葱姜切末、土豆切短細絲
3、肉餡中先放料酒、鹽、蠔油、調味粉、香油攪拌上勁,再倒入葱姜、土豆絲拌勻
4、麪糰分成四份
5、案板抹油,把麪糰擀成正方形,上下各切兩刀
6、放上肉餡,右下角留一塊不放
7、左右包起
8、往上翻
9、再左右包起
10、往上翻
11、左右包起
12、用手慢慢壓薄一點
13、電餅鐺刷點油,放入餅胚,煎到兩面金黃,大概7分鐘左右
小竅門
液體量根據自家麪粉吸水性,案板抹點油容易擀開面皮。
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