芝麻醬千層肉餅怎麼做-芝麻醬千層肉餅的做法

“常食發麪食品對身體有很好的保健作用。用芝麻醬做千層餅，層次清晰，味道香醇，加入適量玉米粉，柔軟美味，營養健康，是非常不錯的家常主食。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻醬千層肉餅的做法步驟

• 1、姜洗淨、切碎。肉末中放入食用油、黃豆醬、叉燒醬、蠔油、十三香、姜，順一個方向攪勻使肉餡上勁，醃製20分鐘。

• 2、將普通麪粉、玉米粉、牛奶（或清水）、酵母混合，揉成光滑的麪糰。

• 3、蓋上蓋子或保鮮膜，置温暖處發酵至二倍大。

• 4、將發酵好的麪糰擀成一張圓形大面片，用大碗在麪皮中心扣一個圓印兒，使面片呈現一個內圓和一個外圓。

• 5、在面片上刷一層食用油，撒些麪粉，將麪粉與油刷勻。

• 6、抹一層芝麻醬。

• 7、撒些鹽，鋪一層肉末。

• 8、將外圓面片分成12等份，先不要切開，因為最後要留出一個大點的面片將整個麪餅包上，這樣才漂亮，所以其中的3份面片不要切斷，其餘的9份切開。

• 9、先將1份面片向小圓裏折，相鄰的另一份蓋在這個面片上，依次蓋好，形成一圓餅。這樣蓋上的層數越多，蒸出的麪餅層數就會越多，皮越薄。

• 10、用剩下的一塊大面片將整個麪餅蓋上、包住。

• 11、輕輕地將麪餅擀平、擀大。

• 12、放入鋪了濕屜布的蒸鍋裏，二次醒發至二倍大。

• 13、大火將水燒開，中火蒸25分鐘，關火，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

• 14、晾涼，切塊，即可食用。

• 15、層層疊疊，柔軟美味。

小竅門

在面片上刷一層油後再撒些麪粉，起層效果好。