不看才會後悔哦-清江魚怎麼做好吃

説起清江魚，很多小夥伴也許都吃過，但是卻不知道它的來歷，其實清江魚得名於它的產地，湖北清江，那裏出產的清江魚味道鮮美，營養豐富，被譽為魚中的精品，很受廣大吃魚愛好者的青睞。清江魚的吃法很多，可以紅燒着吃，也可以燜燉着吃，都是非常鮮美的哦。

一、清江魚怎麼做好吃，不看才會後悔哦

清江魚是一種很好的食材，清江魚十分美味，裏面有大量的蛋白質、鈣、磷、脂肪、碳水化合物、維生素、尼克酸等多種營養。饞小江原產自長江一級支流清江，全程無公害礦泉水養殖系統，保證原始品種口味。

原料：鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細香葱、姜、雞蛋、澱粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、幹辣椒。

1、黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用。

2、雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。

3、魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈。

4、將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清醃製10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。

5、在鍋裏放上一些油，之後把油用火燒熱，之後把薑絲和葱放進鍋裏面，之後開始爆炒，等到傳出香味之後再放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘。

6、往熬好的湯汁裏放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟，撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。

7、用大火燒鍋，然後把已經醃製好的魚放進鍋裏面，之後開始爆炒，等到魚變色了之後再把魚撈出來放到豆芽上面，然後把鍋裏面的湯汁盛出來，把湯汁裏面的雜質過濾掉，之後倒入碗裏。

8、另起鍋放油，熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下後淋在魚片上即成。

二、清江魚燜鍋的做法

1、魚肉切一釐米左右厚的片。用葱絲、薑片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，醃製30…60分鐘。

2、鍋底放牛油，加熱。

3、把醃魚的葱 、姜和冰糖八角放進鍋裏炒香。

4、除了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒。

5、添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘。

6、將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上。

7、魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘。

8、準備調醬汁的材料。蠔油，甜麪醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。

9、蠔油，甜麪醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應數量放在一起，攪拌勻。

10、燜10分鐘後，把醬汁均勻塗在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘，就可以吃了。

三、清江魚的功效與作用

1、清江魚的營養價值是非常的高的,它含有多種維生素和微量元素,同時它的魚肉鮮嫩,含有多種抗氧化和抗癌的基因,多吃清江魚可以抗癌和抗老化。

2、清江魚可以説是一種美容聖品,是一種男女老少都愛吃,都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。

3、清江魚的魚肉是可以滅蚊的,多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質,人吃了可以補身體,蚊子會非常的懼怕。

看了上面這麼多關於清江魚的營養價值以及清江魚怎麼做好吃的多種做法的介紹，相信大家對於清江魚這種品種應該不會再陌生了吧。在中國，幾乎所有的魚類都可以被拿來吃，種類數不勝數，清江魚能夠脱穎而出，名字被大家傳播，可見你本身是十分美味的。