荷香糯米肉的做法 【荷香糯米肉】香香糯糯惹人饞 荷香糯米肉怎麼做

“説起這個荷葉，其實早些去諾寶奶奶家的時候就摘了些拿回來，就準備着諾寶生日大餐上派用場的，可惜沒怎麼曬乾隔天就發黃壞了~~只能又想得萬能的淘寶了，一搜還真有（現在真的相信：只有你想不到沒有淘寶上搜不到的東東了）。迅速敗了十來張，想想肯定能用很久，沒想才一個月就只剩一張了，誰叫這個荷葉糯米肉這麼受我們家的歡迎呢O(∩_∩)O~
早前端午的時候我用粽葉也做個這個菜，棕香和荷香你更偏愛哪個呢，要不都試試~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荷香糯米肉的做法步驟

• 1、1、熱鍋坐油，放姜加肉稍加煸炒；

• 2、2、加入砂糖、老抽、生抽煸炒至上色；

• 3、3、鍋中加水沒過肉，加少許醋；

• 4、4、幹香菇、花生洗淨後倒入，

• 5、5、加蓋大火燒開後轉小火燉煮至湯汁基本收幹，加適量鹽、雞精調味；

• 6、6、將燉煮好的肉及湯汁一起到人浸泡好的糯米中，加2湯勺老抽一起拌勻；

• 7、7、荷葉洗淨後鋪在蒸格上，放入拌勻的糯米肉

• 8、8、兩層摺疊包好（我用兩張是因為怕漏出湯汁）；

• 9、9、加蓋上鍋大火蒸60分鐘以上（中途要加水別燒乾了）。

小竅門

1、這裏做的是一個20多裏面的蒸籠的量，夠5-6人用餐，三口之家可減半；
2、幹香菇可不提前浸泡，這樣可以收進湯汁更美味；
3、儘量糯米放在下面肉放上面，這樣糯米會比較入味；
4、如採用肋排來做，拌糯米時可加適量的油，這樣糯米的口感會更好些。