荷香糯米排骨飯的做法 李子柒同款夏日美食～荷香糯米排骨飯 荷香糯米排骨飯怎麼做

“夏天是荷花盛開的季節，荷花在陽光的照耀下也顯得更加美麗，摘上幾片荷葉入菜，通過食材，品嚐荷葉那一絲絲的清香。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荷香糯米排骨飯的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、排骨清洗乾淨，用清水浸泡30分鐘把裏面的血水浸泡出來，洗淨濾幹後放入容器中，加鹽和生抽，蠔油和料酒或白酒，芝麻香油和腐乳，生薑切末和栗子一起放入攪拌均勻醃製4-5小時中間再攪拌一次（天熱放冰箱冷藏）蓋上保鮮膜。

• 3、把糯米洗淨後加適量清水浸泡4-5小時後濾幹水分；把荷葉輕輕清洗一下。

• 4、準備一個大點的容器，把醃製好的排骨和糯米放入一起攪拌均勻，然後把荷葉放入中蒸籠，我家沒有蒸籠就把荷葉鋪入鏤空的碗中，把攪拌好的糯米排骨鋪入碗中，用荷葉輕輕地包起來。

• 5、蒸鍋內放入足夠的水，把排骨糯米放入，水開後大火蒸1個小時轉中小火燜15分鐘即可取出。

• 6、蒸的期間把蓮蓬的蓮子剝好，小辣椒去籽切圈，香葱切碎末。

• 7、打開荷葉把蓮子香葱和小辣椒撒上即可。

• 8、泡上茶一壺，品嚐一口鮮香軟糯的荷葉排骨糯米飯，這才是這個夏天該有的味道。

小竅門

荷花全身都是寶，荷花不但有漂亮的觀賞性，蓮子和蓮藕能做美食，根莖葉都可以變成藥材，藥用價值還非常高。