美味的荷香糯米蒸排骨如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

排骨 ：500
糯米 ：500

輔料

荷葉 ：1張
花生醬 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.新鮮荷葉晾置一晚，用淡鹽水浸泡一下（這個季節沒有新鮮荷葉的，可以買真空包裝的幹荷葉做也一樣）

2.清水加料酒，排骨浸一下，去除血水

3.糯米清水浸泡1小時左右

4.排骨撈出瀝水，加鹽，料酒，花生醬

5.再加老抽，胡椒粉拌勻，醃製20分鐘

6.倒入浸泡好的糯米，充分拌勻

7.用手抓勻，使糯米充分吸收排骨醃出來的汁水

8.倒入食用油充分拌勻，靜置1小時

9.荷葉攤開

10.拌好的糯米和排骨倒在荷葉中間，攤平

11.荷葉包好，放入蒸籠

12.大火猛蒸45分鐘，燜15分鐘即可

烹飪技巧

1。糯米一定要用手抓勻，這樣糯米才會吸收排骨醃製出來的汁水，糯米吃起來也不會索然無味2。裏面的花生醬，也可以換成排骨醬或者芝麻醬之類的3。入荷葉開蒸前，一定要倒入適量食用油拌勻，那樣排骨上的肉肉吃起來不會柴4。糯米浸泡時間不宜過長，久了蒸出來的糯米不成形5。裏面的糯米很好吃，胃不好者不可貪吃哦！