- “這個菜不是我創意的,是在我家一本菜譜中發現的。很久之前就發現了,但一直沒有付之行動。那天,做八寶蒸飯,泡多了些豆,扔進了冷櫃凍了起來。週末翻了出來,憑着當時的記憶做了出來,燉煮的時侯,不時的嚐嚐湯汁的口味,沒想到,非常的美味。燉好後的豆子酥爛,湯汁粘稠,鳳爪的膠質全使每個...
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- “今天的這款靚湯,真是極為養顏的哦。雞爪經過長時間的燉制,它的膠原蛋白髮揮的極為完成,喝湯的時候湯汁都可以將整個嘴脣粘起來哦。而且還配上了適量的黑豆黃豆,雙豆並下鍋,其營養也不在話下了吧,蛋白質,多樣維生素,真是做到了活血澤膚的功效哦。當然這款湯底也不可以長時間食用...
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- “鳳爪富含膠質,有美容養顏的功效,和豆腐結一同燒製,味道非常好。”食材明細主料鳳爪(500g)豆腐結(100g)輔料葱(15g)姜(10g)醬油(10ml)美極鮮(5ml)白砂糖(5g)豆腐乳汁(適量)鹽(適量)清水(適量)花生油(30ml)五香粉(3g)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鳳爪燒豆腐結的做法步驟1、鳳爪洗淨。2、豆腐皮...
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- “做這道就是無心插柳,不經意間的混搭就能帶來非一般的美味,美食並非一定要苦守教條,侷限於菜譜,可以隨意發揮,根據自己的想法去搭配,多些變化,多試一下,就在那一下下,你或許會得到與平常不一樣的感覺,鼓勵自己多些idea,搭配出更多更好的familyfood,和朋友們一起分享!”...
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- “去茶樓吃早點特愛吃蠔油鳳爪,這次自己在家特地買了解解癮。”食材明細主料虎皮雞爪(500克)輔料豆豉(1勺)蠔油(1.5勺)醬油(1勺)姜(適量)葱(適量)調和油(1勺)鹽(適量)朝天椒(1個)微辣(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)豆豉燜鳳爪的做法步驟1、鳳爪去掉指尖,對半切開,洗乾淨濾幹水。2、所有輔料加進...
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- 食材明細主料毛豆(210克)鳳爪(5個)輔料薑片(適量)配料料酒(少許)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)毛豆鳳爪湯的做法步驟1、材料:毛豆、鳳爪(已清洗)、薑片2、將毛豆剝殼淘洗一下,待用。3、將已清洗的鳳爪和薑片下入鍋中。4、加入清水焯開,撈出。5、隨後,將淘洗好的毛豆...
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- “第二次做豆豉蒸鳳爪,比第一次成功,希望大家會喜歡。”食材明細主料雞爪(適量)姜(適量)蒜(適量)豆豉(適量)葱段(適量)辣椒(適量)輔料調味料(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)豆豉蒸鳳爪的做法步驟1、雞爪去指甲,切成兩瓣。2、用老抽上色,先放一邊備用。3、準備一些辣椒、豆豉、蒜末...
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- 食材明細主料鳳爪(適量)黃豆(適量)輔料薑片(適量)蒜米(適量)鹽(適量)蠔油(適量)醬油(適量)白糖(適量)清淡(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鳳爪煲黃豆的做法步驟1、泡發的黃豆。2、鳳爪。3、姜,酸爆香。4、下鳳爪爆炒。5、爆炒出香味。6、放黃豆。7、加適量的水(我這裏的黃豆拿高壓鍋壓了三分...
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- “鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脱骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。它富含穀氨酸,膠原...
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- 食材明細主料雞爪(200g)豆豉(20g)輔料滷水(200ml)料酒(1勺)薑片(適量)大蒜(20g)花生油(適量)鹹香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豆豉鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨剁去指甲,加料酒、薑片焯至變色。2、撈起用冷水沖泡。3、放入滷水小火燉半小時。4、大火收汁。5、豆豉和大蒜混合剁末。6、熱鍋...
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- “這道菜是跟着美天的小夥伴們學的,自己就地取材,將製作步驟稍稍簡化了一下,但煮、炸、泡、蒸這四步缺一不可,做出來口感軟爛酥香、入口即化,端上飯桌一掃而光,真的是老少皆宜呢!”食材明細主料雞爪(1斤)料酒((焯水)一勺)輔料生抽(一勺)老抽(一勺)蠔油(一勺)豆豉醬(一勺)糖(一勺)鹽(適量)鹹鮮(口味)...
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- “很好吃又簡單的鳳爪分享給大家”食材明細主料雞爪(500g)輔料草果(兩顆)八角(少許)小辣椒(4根)蒜頭(3倍辣椒的量)糖(少許)老抽(少許)生抽(少許)五香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鳳爪的做法步驟1、先準備好配料2、鳳爪3、將配料洗乾淨切好備用4、用一鍋水放入薑片,等水開了,放入雞爪,煮8分...
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- “這是一道很好味很經濟的消口貨或餐前小吃,邊看着電視劇邊噯着它,真是一種享受,不信您試試?説明一下:與原博客有改動,因圖片的分折問題,重新做過此菜。”食材明細主料雞腳(約300克)豆豉醬(2湯匙)輔料紅辣椒(1-2根)綠辣椒(1-2根)姜(3-5片)蒜頭(2-3粒)配料鹽(1/8茶匙)生抽(1湯匙)糖(1/4茶匙)玉米澱...
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- “豆豉鳳爪是四川的一道很好吃的小吃,味道鹹甜,鳳爪口感勁道,豆豉味道令人回味,這道菜我自己按照自己的口味,按照四川的慣有的做法,做出這道味道美味的豆豉鳳爪。”食材明細主料鳳爪(20個)豆豉(一包)黃豆(一小碗)蜂蜜(適中)輔料醪糟(4勺)配料鹹鹽(一勺)雞精(一勺)生抽(一勺)老抽(一小勺)料酒(兩勺)...
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- “鳳爪不但含鈣質而且還含有膠原蛋白它可以軟化血管常食還可以美容”食材明細主料鳳爪(2斤)輔料黃豆(適量)配料葱(一根)鮮姜(一小塊)大蒜(五瓣適量)八角(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鳳爪燜黃豆的做法步驟1、黃豆提前一天用涼水泡2、鳳爪洗淨剪去指尖3、超過加水燒開放入鳳...
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- “從滷味店買了點鳳爪,不知道今天怎麼了,吃起來總覺得沒有味道,自己加點佐料加工一下,製作成美味的菜品再吃,味道果然好極了!”食材明細主料鳳爪(8個)毛豆(250g)輔料辣椒(適量)調料葱(適量)蒜(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)毛豆燒鳳爪的做法步驟1、買來的炸鳳爪改刀切一下...
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- “邊看電視或邊上網邊吃鳳爪,想想都有點小激動呢。其實,美味香辣鳳爪也可以自己在家裏做,做法相當的簡單,吃起來也放心。有了紅九九濃縮火鍋底料做湯汁,色香味更是高逼格了。”食材明細主料雞爪(300g)蒜頭(100g)輔料香菜(100g)麻辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)泡椒鳳爪的做法步驟1...
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- 食材明細主料鳳爪(適量)小土豆(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)幹辣椒(適量)桂皮(適量)香葉(適量)花椒(適量)調料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)冰糖(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅燒鳳爪小土豆的做法步驟1、雞爪剪去指甲洗淨,冷水下鍋焯水。2、雞爪對半剁開。3、葱薑蒜、幹辣...
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- 食材明細主料土豆(300克)雞爪(210克)輔料幹辣椒(適量)大料(適量)配料豆瓣醬(適量)料酒(適量)生抽(適量)白糖(適量)雞精(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)土豆燒鳳爪的做法步驟1、材料:土豆(已洗淨去皮)、雞爪(已焯水)、幹辣椒、大料2、將已洗淨去皮的土豆放在案板上切成滾刀塊,待用。3、將...
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- “這吃肉打小我就知道一句話,最香莫過貼骨肉,所以我吃肉一直秉承一種觀點,最愛筋頭八腦,越是大塊瓷實的肉我越不待見,總之這有點想越是不容易得到的越珍惜一樣,人就這秉性,不過我較着我也不是獨一份。”食材明細主料鳳爪(適量)小米椒(適量)輔料湖南臘八豆(適量)香葱(適量)配料豆瓣醬(適量...
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- “總喜歡看電視的時候吃點什麼……尤其愛泡椒鳳爪……電視上總曝光加了這加了那……自己做也很簡單……”食材明細主料雞爪(500克)輔料香糟滷(250克)小米辣泡椒(100克)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)泡椒鳳爪的做法步驟1、一斤的雞爪洗淨用刀切成小塊2、鍋中放水入幾片薑片...
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- 食材明細主料雞爪(1斤)輔料豆瓣醬(2勺)冰糖(2塊)葱段(2個)蒜瓣(4個)香葉(2片)花椒粒(20顆)桂皮(2顆)薑片(2片)老抽(1勺)鹽(適量)醬香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)瓦罐鳳爪的做法步驟1、雞爪把指甲切掉,焯水後放冰水裏。2、所有調料放調料盒,在水裏煮,放焯好的雞爪。3、水開了之後放甜麪醬,老抽,冰糖...
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- “粵式早茶説起廣東早茶的來源,要追溯到咸豐同治年間。當時廣州有一種名為“一釐館”的館子,門口掛着寫有“茶話”二字的木牌,供應茶水糕點,設施簡陋,僅以幾把木桌木凳迎客,聊供路人歇腳談話。後來出現了茶居,規模漸大,變成茶樓,此後廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風。直到今天,廣東早茶...
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- “在美食天下看了這麼久,今天終於鼓起勇氣也發一道菜,多的話就不説了,請大家多多支持~!”食材明細主料鳳爪(適量)輔料四季豆(適量)配料鹽(適量)八角(適量)白糖(適量)醬油(適量)豆瓣醬(適量)雞精(適量)桂皮(適量)辣椒(適量)姜(適量)蒜(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鳳爪燒豆角的做法步驟1、先...
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- “剁椒是兩年前醃好的,密封后放在冰箱,現在打開來噴出一種醇醇的香,無論是用來燉魚頭還是燜雞爪,別有一番風味。每年都種辣椒,等待着辣椒生長、結果和變紅,還真是一個美好的過程。”食材明細主料鳳爪(約450克)調料精鹽(1/2小匙)菜油(2大匙)剁椒(1大匙)豆豉(1大匙)幹葱頭(1顆)生抽(2大匙)白糖(1...
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