臘八豆蒸鳳爪怎麼做-臘八豆蒸鳳爪的做法

“這吃肉打小我就知道一句話，最香莫過貼骨肉，所以我吃肉一直秉承一種觀點，最愛筋頭八腦，越是大塊瓷實的肉我越不待見，總之這有點想越是不容易得到的越珍惜一樣，人就這秉性，不過我較着我也不是獨一份。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臘八豆蒸鳳爪的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、鳳爪剪去指甲剁成兩半，香葱切末，小米椒切圈。

• 3、鳳爪放入涼水鍋中慢慢加熱，焯水，吐淨血沫，開鍋後點少許紹酒去異味。

• 4、鳳爪撈出用老抽拌勻醃漬。

• 5、放入五成油温的油鍋中炸制上色撈出待用。

• 6、鍋留底油煸香葱花、小米椒放入臘八豆、豆豉、豆瓣醬加少許鹽、糖翻調味，炒均勻。

• 7、將鳳爪和炒好的臘八豆在碗中拌勻放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可，取出擺盤撒香葱末小米椒圈裝飾。

小竅門

臘八豆濃郁自然的香味和鳳爪的鮮香融合在一起，你中有我，我中有你，稱得上“人間絕品”。這種經過二次發酵的豆子富含大豆蛋白，鳳爪富含膠質蛋白，兩種蛋白的完美結合讓這道菜香味撲鼻，如果多做一些，愛吃的時候每天吃一點，作為涼菜也不失其口感。當減肥正在進行時，這道小菜讓你在餓得百爪撓心、上躥下跳的時候享受的一道美味，不僅比那些油炸的薯片更具誘惑力，而且是真正的健康磨牙之食品。