廣式蒸鳳爪怎麼做-廣式蒸鳳爪的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

廣式蒸鳳爪的做法步驟

• 1、雞爪洗淨切去爪尖，切成兩半

• 2、燒開水，鍋裏放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入雞爪至斷生

• 3、斷生後撈出用涼水洗淨瀝乾，一定要瀝乾水分，不然炸起來就是廚房災難

• 4、熱油，將瀝乾水分的雞爪倒入鍋中中火炸，起鍋前大火炸至金黃色撈出瀝乾油

• 5、鍋中放入水，將瀝乾油的雞爪倒入鍋裏小火煮約二十多分鐘

• 6、撈起洗淨瀝乾水分

• 7、拌入澱粉

• 8、再加上白糖一小勺，海鮮醬兩大勺，蒜蓉豆豉醬一大勺，雞精一小勺拌勻醃製兩小時以上

• 9、入蒸鍋大火蒸約二十至三十分鐘

• 10、可以出鍋了，喜歡吃辣的朋友，可以在調味的時候加一勺辣椒醬