豉油鳳爪怎麼做-豉油鳳爪的做法

“以前喜歡吃自制的泡椒鳳爪，後來朋友告訴了這個方子，覺得味道更勝一籌。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉油鳳爪的做法步驟

• 1、一家三口吃，我這次只買了八兩鳳爪，洗淨，剪掉指甲，對半切開，切開的目的是為了更好的入味。

• 2、將幹辣椒放入碗裏泡水待用。

• 3、鳳爪放入鍋裏煮熟後，沖洗乾淨放涼後放入有冰塊的冷開水中涼透，涼透的目的是避免鳳爪粘在一塊。

• 4、食用油燒熱，關火，放入花椒炸熟待用，姜蒜切片切好待用。

• 5、豉油一兩，生抽一兩，醋半兩，泡好的幹辣椒，油花椒，姜蒜，白糖適量，放入鍋裏稍稍熬一下。

• 6、熬好的佐料放入碗中放涼後就可以把鳳爪泡進去了，根據容器是否泡滿，酌情加入黃酒。

• 7、泡四個小時以上就能吃咯，中途記得上下翻動一下，確保全部泡到。

• 8、美味的豉油鳳爪上桌了，配飯，下酒，當零食都不錯呢！

小竅門

喜歡吃辣的，辣椒可以多放點，嫌不夠酸的擠點檸檬汁一起泡也可以。