栗子紅燒肉的做法 【浙菜】栗子紅燒肉 栗子紅燒肉怎麼做

“老公從小在杭州的外婆家裏長大，最愛吃的也是他外婆的拿手菜——栗子紅燒肉，童年的味蕾記憶一輩子都如影隨形。雖然老人已經離我們而去了，但全家人至今都保有這份紅燒肉情結，只要看見這道菜，就會想起慈祥的外婆。

有些事情我們以為會永遠不變，有些人我們以為會總在身旁，其實改變和失去也許只在朝夕之間，趁我們還能把握和擁有的時候，好好珍惜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子紅燒肉的做法步驟

• 1、我用的是京東板栗罐頭，栗子是生的，但免除了包殼的麻煩。

• 2、如果用生栗子來做，需要先在栗子外殼上劃一道，下鍋煮熟後去殼。

• 3、五花肉洗淨，切成大塊，涼水入鍋。

• 4、旺火煮沸後撇淨浮沫，依次加入料酒和老抽。

• 5、再加入一些冰糖，上色效果比普通白糖好。

• 6、將花椒、大料、桂皮、小茴香放入一次性調料包。

• 7、關小火燉半小時左右，加入栗子，這時候嚐嚐鹹淡，依據個人口味放適量鹽。

• 8、繼續文火燉煮半小時，肉和栗子已經酥爛入味，就可以盛盤啦。