紅燒肉燒板栗怎麼做-紅燒肉燒板栗的做法

“秋天吃析慄，對身體非常有好處。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉燒板栗的做法步驟

• 1、八角、桂皮、薑切片、蒜切粒都準備好。

• 2、生板栗準備好。

• 3、五花肉洗淨。

• 4、將肉切成小塊。

• 5、鍋燒開水，倒入肉氽煮一會。撈起。

• 6、鍋裏倒油燒熱，加入白糖一些。

• 7、用鍋鏟不停的拌動。慢慢地在變色，變成焦糖色，這樣肉不要下鍋，要不然肉是甜的沒法吃。

• 8、在不停的拌動，糖開始起泡了就可以了，也不要燒太久，要不然糖燒過頭會變苦。

• 9、倒入氽好的肉，放八角蒜薑桂皮等調料。

• 10、倒入鹽與料酒板栗，再倒入醬油與老抽，老抽起到菜提色的作用。放少許冰糖可以提鮮。翻炒好。

• 11、倒入電壓力鍋裏，或普通壓力鍋也可以。調至燉肉檔。

• 12、出鍋了可以開吃了。貼秋膘了！

小竅門

炒糖色是關鍵的一步。太早倒入肉，肉是甜的，太遲倒入肉，肉會苦。要等到糖起泡沸騰就倒入，一定要放醬油與老抽提色才好看。