板栗燒肉怎麼做？

大家聽説過板栗燒肉嗎？這是一道很有名的菜，但是普通人還是很少吃過的，起碼是沒有自己做過。平時大家總是喜歡吃紅燒肉，想想吃很多也吃膩了吧，那麼就來嚐嚐板栗燒肉如何？現在就把製作方法教給大家，方便在吃膩紅燒肉的時候自己動手做一下。

板栗燒肉

板栗燒肉是一道名菜。修水縣盛產板栗、花椒，用本縣物產做出的板栗燒肉人見人愛，因而，成為修水人宴席上一道不可缺的名菜。主料：豬五花肉500克，板栗250克﹐配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克，葱結30克，精鹽2克，薑片少許。

是不是已經吃膩了紅燒肉了呢?光禿禿的紅燒肉，最多吃上幾塊就不想吃了怎麼辦?加上板栗一起燒，軟糯而不肥膩。一起看看怎麼做吧：

食材：五花肉，板栗，葱薑蒜等;

步驟一：把五花肉切成大小合適的塊狀後洗乾淨，入鍋焯燙，焯燙時鍋中可以加入一些生薑片和適量料酒去除腥味。焯燙好後，撈出洗淨備用;

步驟二：在等待五花肉焯燙的過程中，可以開始剝板栗了。生的板栗比較難剝，還會傷手。小編教您：生的板栗洗乾淨後，用刀在表面劃上一道口子，然後放入微波爐中，高火一到兩分鐘左右，取出放涼後就更容易剝殼了。注意啦，兩面都要劃上這樣的一道口子哦;

步驟三：鍋燒熱後倒入少量的油，再把偏肥的五花肉倒入鍋中煸炒，把偏肥的肉中的油給炒出來。把剩餘的五花肉倒入鍋中，放入葱姜炒出香味後加入適量的料酒去味、生抽調味、老抽上色。最後加入冰糖和水，水量沒過五花肉，蓋上蓋子燜煮二十分鐘左右;

步驟四：二十分鐘後，加入剝好的板栗繼續燜煮十分鐘左右，最後加入適量的鹽進行調味後大火收汁即可。

這樣一鍋做法簡單，口感更好的板栗燒肉就做好了。有空的時候你也試做一下吧，不喜歡吃五花肉的小夥伴可以做成板栗燒雞哦。

操作要點：板粟要買粉性的;在燒製時以小火為佳，火過大容易使菜外糊而內生。

豬肉作用：豬肉是人類餐桌上常見的較為重要的動物性食品之一。烹調得宜的豬肉不僅脂肪量會大大減少，不飽和脂肪酸會增加，而且膽固醇含量也會明顯降低。

現代營養學家指出:豬肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸能提供血紅素鐵(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血的症狀。

與紅燒肉相比，板栗燒肉的味道還是相對好一些，吃多了也不會像紅燒肉那麼油膩。製作的食材很簡單，就是五花肉和板栗，再加上常用的調味品，類似於紅燒肉的做法，一點都不難，就是在製作過程中有一些注意事項，稍微上點心就可以，也是很營養的一道菜。