汆香菜圓子的做法 【魯菜】汆香菜圓子 汆香菜圓子怎麼做

“汆肉圓子也是魯菜中很常用的手法。
汆的肉圓湯汁鮮美，肉圓軟嫩滑口，是很適合寶寶吃的一道寶寶食譜。
這個香菜肉圓，湯汁清亮透明鮮美適口，肉圓滑嫩，帶着香菜淡淡的清香，非常的好喝。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

汆香菜圓子的做法步驟

• 1、準備好所有的食材。

• 2、豬肉洗淨加入葱花剁碎成豬肉泥。

• 3、肉泥放入一個大碗中加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，澱粉，香油，和適量的生薑水。

• 4、攪打上勁出香。

• 5、香菜洗淨切碎。

• 6、把香菜加入肉泥中。

• 7、繼續攪拌均勻成為香菜肉泥。

• 8、湯鍋中加入適量的清水，把肉泥用小勺子做成小圓子冷水入鍋。

• 9、依次全部做好，小火煮至，把上面的浮沫撇掉。

• 10、肉圓全部浮起撈出備用。

• 11、把鍋中浮沫用濾勺撈盡，再把洗淨切條的木耳倒入。

• 12、加入適量的鹽。

• 13、再加入適量的胡椒粉煮上3分鐘。

• 14、再把洗淨的青菜和香菜圓子倒入。

• 15、煮開加入適量的香油。

• 16、滾開即可關火。

小竅門

汆圓子一定要冷水入鍋，小火煮至浮起即好，這樣做的湯汁才會清亮透明，圓子口感才會細嫩。