酸菜汆羊肉的做法 【四川】酸菜汆羊肉 酸菜汆羊肉怎麼做

“以前的每個冬天，我都特別怕冷。手腳都冷得像冰塊似的，怎麼捂都捂不暖和。
去年冬天，鍾先生幾乎每天都給我燉湯。熱湯喝着，整個身體都暖洋洋的，也不是那麼怕冷了。
今年冬天，託朋友的福，吃了好多次羊肉。
【蘿蔔燒羊肉】、【香辣羊蠍子】，【白蘿蔔蠍子湯】，【酸菜汆羊肉】~~~
還別説，今年我的抗寒能力似乎特別強，居然沒感覺到冷o(∩_∩)o。
羊肉還真不愧是冬令補品。
常吃羊肉，既能抵禦風寒，有可滋補身體。最適合體虛怕冷，面黃肌瘦，氣血兩虧，腰膝痠軟等患者。正如羊肉湯店裏的廣告語：“男人的加油站，女人的美容院。”
如此厲害的羊肉，冬季進補怎麼少得了它~~o(∩_∩)o~~

這道【酸菜汆羊肉】酸辣開胃，營養易吸收，老少皆宜。它雖然是一道禦寒菜，但不同於燒菜，燉菜那麼複雜。做法非常簡單，大家也來試一試吧~~o(∩_∩)o~~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 氽 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

酸菜汆羊肉的做法步驟

• 1、備好食材：羊肉，酸菜，老薑，大葱；

• 2、羊肉洗淨，用清水浸泡30分鐘左右；期間換一次水；去除血水後，洗淨備用；

• 3、酸菜除泡椒切碎，其他全部切絲；老薑，大葱切絲；

• 4、炒鍋燒熱，倒入適量植物油再次燒熱；

• 5、放入薑絲，葱絲炒香後，再放入酸菜翻炒；

• 6、把酸菜撥開，用鍋裏餘油炒香郫縣豆瓣醬，幹辣椒，花椒後，再同酸菜混合炒勻；

• 7、放入清水燒開，水量漫過酸菜；

• 8、燒開後，再煮5分鐘，讓湯汁更入味；

• 9、放入羊肉汆燙至變色後，調入鹽，花椒粉，翻炒均勻；

• 10、關火，出鍋撒葱花。

小竅門

1、食材可根據個人口味調整；
2、酸菜湯燒開後，再煮幾分鐘再放羊肉；