家常菜酸菜汆白肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:2.99W次
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
五花肉 :500
料酒 :適量
乾紅辣椒 :適量
葱 :適量
姜 :適量
大料 :適量
主料
酸白菜 :500五花肉 :500
輔料
花椒 :適量料酒 :適量
乾紅辣椒 :適量
葱 :適量
姜 :適量
大料 :適量
具體步驟
1.製作方法: 煮肉的方法: 帶皮五花肉清洗乾淨,花椒少許、大料1個、葱姜少許
2.鍋中加冷水,下入五花肉,煮開,撇去浮沫後加入葱姜、花椒大料及料酒少許
3.文火煮制約40分鐘八成熟後 撈出晾涼。湯中的調料撈出,留湯備用。
4.“砂鍋酸菜汆白肉”製作方法: 材料如圖,葱姜切絲,少許乾紅辣椒掰開
5. 酸白菜橫切成細絲,比較厚的菜幫最好要片開再切成絲
6.煮好的五花肉頂刀切成大片
7.砂鍋中加少量油,小火加熱後加入幹辣椒及葱姜炒出香味
8.加入酸菜絲略微翻炒
9.倒入煮肉的原湯,蓋蓋煮約15分鐘
10.將熟五花肉碼在表面繼續加蓋煮制20分,肉片變透明即可
酸菜本身已有鹹味,又加了煮肉原湯,所以可以不用再另加其他調料、原汁原味。也可以加適量的粉條、粉絲等等配料。我喜歡喝湯,就什麼配菜都不放。嫩滑的白肉配上我自己醃的臘八蒜、醋,好吃極了!
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/d83wee.html