家常酸菜汆白肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

酸菜 ：400
五花肉 ：200

輔料

小葱 ：2棵
蒜 ：3瓣
姜 ：2片
花椒 ：10粒
八角 ：1個
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. 鍋裏加涼水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱薑蒜要留下1/3切成末待用。

2. 大火燒開後撇淨浮沫，轉中火燉煮20-30分鐘。

3. 肉撈出晾涼，煮肉的湯濾淨待用。

4. 晾涼的五花肉切成薄片。

5. 重新起鍋，鍋裏倒油，放入葱薑蒜末炒香。

6. 放入酸菜翻炒均勻。

7. 然後倒入肉湯，將切好的五花肉擺在酸菜上，加鹽調味。

8. 大火煮開後轉中火燉煮10分鐘就可以了。

烹飪技巧

1.市場出售的袋裝酸菜絲在烹飪之前需要用水漂洗，然後擠淨水。2.如果家裏有豬骨，煮肉的時候加些進去味道更好。3.酸菜不要燉煮太久，否則酸菜就不脆了。