酸湯汆五花肉怎麼做-酸湯汆五花肉的做法

“想吃五花肉又怕油膩😬～配上酸湯✅”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸湯汆五花肉的做法步驟

• 1、多放點油，把蒜粒煎炸到金黃。把多餘的油舀起來，用來炒其他肉和菜也很好吃。

• 2、下酸菜，加料酒，糖，白醋，胡椒粉，爆炒一分鐘。酸菜提前用水泡洗過，然後切細。

• 3、加濃縮雞湯和水。中火煮，蓋上蓋子。

• 4、煮酸湯的同時，另置一鍋開水，涮五花肉片。

• 5、五花肉焯一下水即可，20秒左右，水不需要煮沸騰。

• 6、迅速把焯熟的肉夾出來，放在酸湯裏，撒葱，開着蓋子，中火煮一分鐘。肉焯過水，酸湯裏不會有多餘的白色浮末，不渾濁，成色更好看。如果酸湯太多，可以考慮放一把粉絲，即好吃又可吸收點酸湯。

• 7、完結撒芝麻。家有寶寶，只能撒幾粒辣椒絲作為裝飾，能吃辣的朋友澆上一點辣椒油，更好看且更好吃。