酸菜燉五花肉的家常做法

在地大物博的祖國，分佈着各種各樣的獨具特色的不同美食，能在這片土地上吃東西，真的是人生一大快事。不過，説到飲食，我們今天就來聊聊酸菜燉五花肉。酸菜燉五花肉是一道經典的家常菜，大家知道怎麼做這道菜嗎？不會的趕緊跟着小編學習一下哦。

酸菜燉五花肉的家常做法

一、準備食材

我們自己在家裏做這道酸菜燉肉，需要準備好一包酸菜，適量的豬肉，生薑，大蒜，大葱，生抽，食鹽，食用油，也都需要適量的準備。大家如果想嚐到正宗的東北酸菜燉豬肉的味道的話，可以去超市選購，那些正宗的東北酸菜，我這次用的是家裏上次剩下的袋裝酸菜，所以直接就拿來用了。還有就是在挑選豬肉的時候儘量選那些肥瘦相間的肉，這樣的做出來菜才好吃。那這些食材和配料都準備好之後，我們就可以開始做美食啦。

二、具體做法

第一步

把酸菜開袋取出來，然後控幹水分，可以用手擰一下，儘量把水分全部脱掉。只有把酸菜裏的水分全部都擠幹，這樣做出來才好吃，否則煮出來的湯可能會特別的酸，會影響整道菜的味道哦。因為是買來的酸菜，所以賣家都已經處理過切成酸菜絲了，所以只需要把水分控幹之後，就可以放在盤子裏備用了。接下來我們需要先把買回來的豬肉，用清水洗乾淨，然後瀝乾水分，然後在，鍋裏倒入適量的水，把豬肉放進去燒，把水燒開煮一會兒，我們可以看到水面上會有一些白色的浮沫，用勺子撇去，一次洗不乾淨的話，可以多重複幾次這個步驟。

第二步

然後還需要在鍋里加入適量的薑片，葱段，還有一些桂皮八角香葉等，轉用中小火繼續小煮，大概30分鐘的時間。在豬肉趟水的時候，我們就可以把生薑大葱這些配料都給處理了，洗乾淨，然後切成薑片，切成大葱段，這樣就可以不用耽誤時間了。把豬肉燉熟，就可以撈出來備用了，我們在撈肉之前可以先用筷子試着戳一下，如果可以輕鬆扎透的話，就可以關火把肉撈出來了。

第三步

豬肉撈出來之後瀝乾水分，我們就可以把它切成薄一點的肉片，放在一邊備用了。下一步我們在鍋裏倒入適量的食用油，把大蒜，生薑，還有大葱都倒進去，炒出香味之後，把剛剛切好的肉片倒進去，再根據個人口味，加入一點食用油，然後用鏟子翻炒這些豬肉，直到上色。肉片上色之後，我們就可以把一開始就準備好的酸菜倒進鍋裏了，和肉片一起混合均勻，慢慢翻炒出酸菜的香味。酸菜和豬肉混合的香味，簡直是人間美味啊!

每次做這道菜我都忍不住在出鍋前吃上兩口，哈哈，焯好之後，我們就可以在鍋裏倒入適量的清水，水量大概沒過食材就可以了，用大火把它們煮開之後，改用中小火小燉，大概20分鐘左右的時間，最後在出鍋前撒入一些葱末，點綴一下就可以啦。這就是今天分享你的美食，酸菜燉豬肉啦，用到的都是比較簡單的食材，所以做菜的成本非常小，大家有喜歡的都可以在家自己動手做一做了。

酸菜燉五花肉的家常做法，你們學會了嗎？相信大家看完之後不會再有過多的疑問了，答案很清晰。而且上述內容把食材與步驟介紹地非常具體，大家在日常生活的飲食中一定要特別的注意，尤其是平常愛吃酸菜燉五花肉的朋友們。最後，小編希望大家能多多學些飲食知識。