暴下飯的五花肉燉酸菜

五花肉燉酸菜是比較常見的一道家常菜。小時候，家家户户經常做這道菜，是不少媽媽的拿手菜。酸菜湯浸透五花肉，吃起來酸鮮可口，很下飯。尤其是東北人，幾乎每餐都得吃燉肉、燉菜，已經成為了他們的飲食習慣。今天給大家介紹的是五花肉燉酸菜的食譜。

一、五花肉燉酸菜

材料：五花肉750克，酸白菜適量，粉絲適量，葱姜、大料、辣椒、鹽、雞精各適量，芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精、 醋各適量。

做法

1、五花肉切片，撈乾;

2、酸白菜洗淨，切細絲;

3、鍋中加水，沸後放入大料、葱姜、辣椒;

4、加入五花肉煮開，然後用小火燉20分鐘;

5、加入酸白菜、鹽繼續小火燉20分鐘;

6、燉好的五花肉，加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。

二、酸菜土豆燉五花肉

材料：酸菜適量、土豆3個、五花肉300克、蒜頭3瓣、鹽1克、辣椒1個、胡椒粉適量。

做法

1、土豆切塊，酸菜切絲，五花肉去皮切成片。五花肉皮可以切成小塊，燉湯增加湯的鮮味;

2、鍋裏少許油，先下五花肉爆香，炒的焦黃後，倒出多餘的油到小碗，肉不用太多油;

3、然後下點料酒，鹽，辣椒，把五花肉炒香，然後先裝盤;

4、鍋中倒入剛才的油，油熱下蒜頭，炒香後下酸菜梗，葉子先別下，炒出酸菜味，再把土豆倒入，酸菜葉子也倒入，爆炒出香味;

5、把五花肉也倒入，鍋中加水，要淹沒土豆，之前就下少了，要多些水，下一點鹽，再下一點味極鮮體味。

6、大火燒開，轉中火煲十分鐘左右，喜歡土豆爛一些可以煮久點。關火下點胡椒粉裝盤。

三、春筍酸菜燉五花肉

材料：五花肉250克、春筍500克、酸菜150克、鹽適量10克、雞精1勺。

做法

1、五花肉切片，酸菜切絲，春筍切片;

2、加水沒過食材，高壓鍋大火轉小火20分鐘;

3、加入少許鹽和雞精，開吃。

四、豆腐酸菜燉五花肉

材料：酸菜1袋、五花肉150克、凍豆腐適量、姜4小片、花椒適量、牛肉粉適量、鹽適量、白胡椒粉適量、香葉2片、八角2個、植物油少許。

做法

1、酸菜要在使用前投洗3遍，不要投洗次數太多，這樣就沒有酸菜的風味了。保留少許水分，不用攥得太乾;

2、凍豆腐解凍，裝盤待用;

3、五花肉切片，待用;

4、香料備好;

5、起火，中火，倒入植物油，因為酸菜比較吃油，所以植物油放入量要均衡;

6、將五花肉下鍋煸炒至變色，同時會出來一些動物油脂即可;

7、放入香料，煸炒出香味;

8、放入酸菜，炒至3分鐘後即可;

9、加入涼水，沒過酸菜和五花肉即可，蓋好蓋子煮沸;

10、開鍋沸騰後放入凍豆腐，再加入鹽，牛肉粉，白胡椒粉各1勺;

11、繼續燉煮10分鐘，待凍豆腐熟透即可裝盤出鍋。

再説這菜，顏色素淡不誘人，但味道卻是湯酸鮮可口，燉肉肥而不膩。吃的時候再蘸點蒜醬，味道美絕！酸菜酸脆開胃，凍豆腐嫩滑營養，湯酸溜溜的，特別下飯。關於五花肉燉酸菜的食譜今天就為大家介紹到這裏了，喜歡的朋友趕緊加收藏學做起來哦。