家常菜五花肉有哪些做法

説到家常菜五花肉想必廣大吃貨朋友們一定不會感到陌生吧，五花肉是我們日常生活中十分常見的肉類之一，它的味道鮮美可口，肉質細膩，受到不少人的喜愛和歡迎，因此成為我們飯桌上的一道常見的寵兒，那麼，家常菜五花肉有哪些做法呢？

家常菜五花肉有哪些做法

1、傳統五花肉

做法：準備五花肉800克、八角15克、香葉1片、葱段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。用涼水下鍋。水開後把肉塊兒煮5分鐘。撈出，控淨水份備用。炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。倒入細砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黃色即可，砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。

出油後烹入黃酒。倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止，把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。放入葱段、薑片、香葉，最後放入冰糖，蓋上鍋蓋用小火燜煮30到40分鐘，肉燜熟後，撿出葱、姜、八角、香葉不要，放少許鹽，然後用旺火收汁，湯汁收淨便可出鍋。

2、豆腐皮紅燒肉

材料：五花肉、豆筋、香葱、姜、桂皮、幹辣、香葉、八角

調料：料酒、生抽、老抽、白糖、鹽

製作方法：將五花肉洗淨，放入鍋中，倒入清水，大火加熱後，轉成中小火煮約20分鐘，筷子能將肉戳穿即可(偶有點急性子，還沒煮透就撈出來了)。撈出後，改刀切成2cm大小的塊。豆筋用温水浸泡15分鐘左右，待其變軟即可，瀝乾備用。

鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱時，放入肉塊煸炒2分鐘，再放入姜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色後，烹入料酒。倒入開水沒過肉的表面，放入葱結，大火燒開後蓋上蓋子，改成小火燜30分鐘。放入白糖，鹽、豆筋和青椒，改成大火，待湯汁變濃稠即可。

3、素雞紅燒肉

原料：素雞兩根，肉750克，葱15克，姜15克

調料：冰糖30克，料酒15ml，生抽30ml，老抽少許(上色用)

製作方法：肉切成塊，先焯水備用，焯好水的肉倒入鍋中先放入葱末，姜塊，冰糖稍炒幾下，再把其他調料一起倒入，加入適量的水沒過肉。中小火慢煮至紅燒肉做成。油吐出來。素雞切成片，倒入鍋中。繼續中火，煮一會兒至素雞上色即可。

家常菜五花肉有哪些做法？對於不知道家常菜五花肉有哪些做法的朋友們來説，相信在看完以上文章的詳細介紹以後，一定不難從本文中找到這兩個問題的準確答案，建議大家可以根據上面介紹的方法，來動手嘗試做一下五花肉的不同做法哦。