對人體有好處嘛-黃花菜的家常做法都有哪些

黃花菜，因其生存時間比較短，所以便有商家將其曬乾，製作成乾的黃花菜，用其來燉湯，味道好吃且營養價值高。當然也有新鮮的黃花菜，做法多樣化，那麼常吃黃花菜，對人體有好處嘛。家常的黃花菜都有哪些做法呢？以下讓小編帶着大家一起來了解一下吧！

一、黃花菜的家常做法都有哪些

1、涼拌黃花菜

(1)先將黃花菜用清水泡半個小時左右

(2)把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。

(3)鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘

(4)將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

(5)再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中

(6)加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭

(7)用油煎一下生的耗油

(8)關小火倒入醬油

(9)把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻

(10)最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料

2、清炒新鮮黃花菜

(1)新鮮黃花菜花粉裏含有秋水仙鹼，人吃下去後在體內變成類秋水仙鹼，引發急性中毒，出現噁心口渴、嘔吐腹瀉等症狀，如果一次食入20毫克以上就死翹翹了，但那是10斤的鮮黃花菜才有的量。一般處理方法為兩種：一是新鮮黃花菜炒前用開水焯熟，再食用，口感如同嚼宣紙。第二種就是吃之前先辣手摧花：把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼。

(2)這是摘掉花蕊後的成品，勿需再行切制，整根入餚。

(3)把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘，即可清除絕大部分秋水仙鹼，可放心食用。

(4)少許橄欖油入鍋，加入新鮮黃花菜，翻炒數下，加入少許清水。出鍋前加少許鹽即可。勿用醬油、醋、葱薑蒜、雞精等任何調味品。

二、黃花菜對人體的作用與效果

1、健腦

健腦，抗衰老。黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜“。

2、降膽固醇

研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜

3、降肝火

定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。比如更年期綜合徵的女性，經常會出現口乾咽燥、面紅眼赤、無名火頻發、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用;中醫認為，小孩肝常有餘，表現為愛發脾氣、不聽話、容易上火等症狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達到降肝火的作用。

黃花菜的家常做法，以上也為大家所例舉出來了，不管是乾的黃花菜還是新鮮的黃花菜，都可以將其味道還有營養價值給揮發出來。當然，黃花菜，對人體的功效也是很多的，能夠起到預防某些疾病的發生，常吃也對身體有益處。但是可不能生吃哦，生吃是有害處的！