![葱爆羊肉丁的做法 ＜魯菜＞葱爆羊肉丁 葱爆羊肉丁怎麼做]( "葱爆羊肉丁的做法 ＜魯菜＞葱爆羊肉丁 葱爆羊肉丁怎麼做")
- “葱爆羊肉丁是一道經典的山東清真菜，利用魯菜常用的“爆”法制成，是一道很有地方特色的菜品，葱爆羊肉丁以羊肉為主要材料，做法很簡單。我的姥姥是回族，從小疼我愛我，就用這盤滑嫩爽口的羊肉表達我的孝心吧！”食材明細主料瘦羊肉（400g）輔料大葱（2棵（150g））雞蛋清（1枚）配料馬鈴薯澱粉（21/3...
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![豆苗炒蝦片的做法 【魯菜】豆苗炒蝦片 豆苗炒蝦片怎麼做]( "豆苗炒蝦片的做法 【魯菜】豆苗炒蝦片 豆苗炒蝦片怎麼做")
- “我比較喜歡吃清淡的菜，尤其是這款清淡爽口、色鮮味美的豆苗炒蝦片，是我喜歡的菜之一！今天分享給大家，希望大家支持和喜歡！豆苗炒蝦片特點：鮮香味美顏色好看清淡爽口”食材明細主料大蝦（150克）輔料豆苗（350克）配料鹽（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）雞精（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）清淡（口味）炒（工藝...
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![九轉大腸的做法 魯菜“九轉大腸” 九轉大腸怎麼做]( "九轉大腸的做法 魯菜“九轉大腸” 九轉大腸怎麼做")
- “山東風味菜餚。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、鹹五味俱全。是魯菜系中的名菜之一。”食材明細主料豬大腸（3條（重約750克））輔料香菜末（1.5克）胡椒麪（少許）肉桂面（少許）砂仁面（少許）葱末（5克）蒜末（5克）薑末（2.5克）紹酒（10克）醬油（25克）白糖（100克）醋（54克）...
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![香椿炒雞蛋的做法 【魯菜】--香椿炒雞蛋 香椿炒雞蛋怎麼做]( "香椿炒雞蛋的做法 【魯菜】--香椿炒雞蛋 香椿炒雞蛋怎麼做")
- 食材明細主料香椿芽（100克）雞蛋（4個）輔料花生油（30毫升）鹽（3克）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香椿炒雞蛋的做法步驟1、先把香椿芽摘洗乾淨。2、切成碎末。3、把雞蛋磕到碗裏。4、放入鹽攪拌均勻。5、鍋裏放油，倒入雞蛋液快速翻炒。6、炒到蛋液成形即可。7、盛入盤中，即可享用。...
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![臘腸炒米飯的做法 【魯菜】臘腸炒米飯 臘腸炒米飯怎麼做]( "臘腸炒米飯的做法 【魯菜】臘腸炒米飯 臘腸炒米飯怎麼做")
- “剩飯的魅力轉身。”食材明細主料剩米飯（400g）臘腸（半根）輔料青菜（100g）葱花（適量）配料食用油（適量）食用鹽（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）臘腸炒米飯的做法步驟1、臘腸蒸好切成丁。2、青菜洗好切成細小的塊。3、炒鍋內放入食用油，燒熱後打入生雞蛋，炒熟。4、炒熟的雞...
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![鍋塌南瓜絲的做法 【魯菜】鍋塌南瓜絲 鍋塌南瓜絲怎麼做]( "鍋塌南瓜絲的做法 【魯菜】鍋塌南瓜絲 鍋塌南瓜絲怎麼做")
- ““鍋塌”是山東菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。”食材明細主料嫩南瓜（1根）雞蛋黃（3個）輔料葱（少許）蒜（少許）配料鹽（一茶匙）生抽（少許）油（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）鍋塌南瓜絲的做法步驟1、南瓜切絲。2、雞蛋取蛋黃，放入南瓜絲中。3、加少許鹽拌...
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![【魯菜】家常版地三鮮-地三鮮]( "【魯菜】家常版地三鮮-地三鮮")
- “油而不膩的一道家常菜，雖然做的時候有點點小麻煩，但是吃起來很有味道。”食材明細主料土豆（200g）辣椒（200g）茄子（200g）輔料葱（適量）薑絲（適量）澱粉（適量）食用油（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家常版地三鮮的做法步驟1、茄子四條。2、辣椒四五個。3...
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![九轉大腸的做法 食尚擂台——【魯菜名品】九轉大腸 九轉大腸怎麼做]( "九轉大腸的做法 食尚擂台——【魯菜名品】九轉大腸 九轉大腸怎麼做")
- “‘九轉大腸’為魯菜名品，清朝光緒年間，由濟南“九華樓”首創，製作工藝複雜，配料嚴格除傳統的配料外還需要肉桂面、砂仁面等調料，大腸先處理洗淨，套疊，煮熟焯過，後炸，再燒，出勺入鍋反覆多次，直到燒煨至熟。有文人雅士觀此菜製作，稱讚廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作贈名...
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![一招教你快速掌握精髓-著名魯菜葱爆牛肉最棒的做法你不會不知道吧]( "一招教你快速掌握精髓-著名魯菜葱爆牛肉最棒的做法你不會不知道吧")
- 這世上關於牛肉的做法有很多，西式的牛排，中式的爆炒牛肉還有牛肉麪等，種類繁多，方式各異。但如何將一塊牛肉做得入味滑嫩、口感鮮美是廣大廚師一直研究的事情。而葱是中華美食中不起眼的一種菜，多數情況下它都是配角，做點綴之姿，那如何讓葱與牛肉迸發出火花呢？著名魯菜葱爆牛肉最...
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![魯菜的特色是什麼]( "魯菜的特色是什麼")
- 中國菜系繁多，基本上所有人都知道“八大菜系”，魯菜，便是其中之一，是我國北方菜系中歷史最為悠久，同時也是對中國菜影響最大的一個菜系，是北方菜的主要代表，那麼魯菜的特色是什麼呢，我們一起來探討一下。一、魯菜的特色是什麼1、鹹鮮為主，突出本味，擅用葱薑蒜，原汁原味原料質地優良，...
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![什錦小炒肉的做法 【魯菜】--什錦小炒肉 什錦小炒肉怎麼做]( "什錦小炒肉的做法 【魯菜】--什錦小炒肉 什錦小炒肉怎麼做")
- 食材明細主料香菇（150克）西蘭花（100克）豬肉（120克）輔料胡蘿蔔（1個）捲心菜（100克）葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）配料料酒（10毫升）醬油（15毫升）鹽（3克）白糖（5克）味精（2克）色拉油（25克）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）什錦小炒肉的做法步驟1、把胡蘿蔔洗淨去皮，捲心菜切小塊。2、香菇、西蘭花洗淨，過熱水淖一下...
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![一道有名的魯菜-炸蘿蔔丸子是哪個地方的菜]( "一道有名的魯菜-炸蘿蔔丸子是哪個地方的菜")
- 蘿蔔是一種營養價值非常高的食物，他有非常多的製作方式，比如説常見的有蘿蔔排骨湯，當然也可以將蘿蔔做成炸蘿蔔丸子，相信很多人都吃過炸蘿蔔丸子，那麼炸炸蘿蔔丸子是哪個地方的菜呢?炸蘿蔔丸子又該如何製作呢?一、炸蘿蔔丸子是哪個地方的菜炸蘿蔔丸子其實是魯菜當中非常具有代...
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![鍋塌豆腐盒的做法 【魯菜】鍋塌豆腐盒 鍋塌豆腐盒怎麼做]( "鍋塌豆腐盒的做法 【魯菜】鍋塌豆腐盒 鍋塌豆腐盒怎麼做")
- “鍋塌，是山東傳統烹調法，來源於民間，在濟南開始經營者是“沂州小館”，原寫作“鍋拓”，以豆腐為最正規，以後發展有各種素菜及肉、魚菜品，如鍋魚扇，鍋裏脊片，此菜先煎後加汁收汁，色黃，質嫩軟。鮮香味美。“鍋塌豆腐”是一款傳統魯菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營養豐富。早在明代...
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![佛跳牆是魯菜還是粵菜]( "佛跳牆是魯菜還是粵菜")
- 閩菜。佛跳牆其實既不屬於魯菜，也不屬於粵菜，而是屬於閩菜系列的，它福建福州地區的一道特色傳統名菜，裏面通常會選用高端的食材，比如説鮑魚，墨魚，瑤柱，杏鮑菇，魚脣，鵪鶉蛋等等。烹飪的過程也是很講究的，在高湯裏面還會加入福建當地特色的老酒。...
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![非常有名的一道魯菜-擔擔雞是什麼菜系的]( "非常有名的一道魯菜-擔擔雞是什麼菜系的")
- 雞肉是非常常見的一種肉類食物，因為雞肉的味道是非常鮮美的，所以受到很多人的喜愛，當然雞肉有很多的烹飪方式，不同的地方，對於雞肉的烹飪方式是不一樣的，有一道名菜叫做擔擔雞，那麼擔擔雞是什麼菜系的呢？擔擔雞是什麼菜系的1.擔擔雞是山東非常有名的一道菜，同時也是我國非常傳統的...
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![炒木須肉的做法 【魯菜】炒木須肉 炒木須肉怎麼做]( "炒木須肉的做法 【魯菜】炒木須肉 炒木須肉怎麼做")
- 食材明細主料豬肉（150克）黃瓜（一根）雞蛋（一個）黑木耳（適量）輔料鹽（3克）料酒（一勺）澱粉（適量）植物油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒木須肉的做法步驟1、準備的材料。2、豬肉洗淨切片用鹽、料酒和澱粉拌勻醃製15分鐘。黑木耳洗淨泡發。雞蛋磕入碗中打散。黃瓜洗淨切片。3、黑木...
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![魯菜菜譜大全有哪些呢]( "魯菜菜譜大全有哪些呢")
- 説到魯菜山東的朋友們一定會感到特別熟悉和親切吧，因為魯菜的發源地就是源自山東，魯菜是我國八大菜系之一，而且還是八大菜系中唯一的自發型菜系之一哦，因此特別受人歡迎和喜愛，那麼，魯菜菜譜大全有哪些呢？不妨我們一起去看吧。魯菜菜譜大全有哪些呢1、德州扒雞扒雞是中華傳統風...
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![蒜拌黃瓜的做法 【魯菜】蒜拌黃瓜 蒜拌黃瓜怎麼做]( "蒜拌黃瓜的做法 【魯菜】蒜拌黃瓜 蒜拌黃瓜怎麼做")
- “夏天非常受歡迎的一道菜哦。有時候我還會拌上煎的雞蛋餅，下次做一個發給大家看看。”食材明細主料黃瓜（200g）輔料大蒜（50g）配料食用鹽（適量）食用醋（適量）雞精（適量）蠔油（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜拌黃瓜的做法步驟1、黃瓜洗淨。2、用刀面拍黃瓜，到裂縫。3、一...
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![讓你對魯菜有更深的印象-你知道魯菜的特點有哪些嗎]( "讓你對魯菜有更深的印象-你知道魯菜的特點有哪些嗎")
- 中國有八大菜系名揚全球，而魯菜則是八大箱中的一種，主要是以山東一帶的菜餚為特色而成形成的菜系。很多吃過魯菜的小夥伴都對魯菜讚不絕口，那你知道魯菜的特點是什麼嗎？今天就讓小編來跟大家普及一下關於中國八大菜系之魯菜的特點，讓我們對魯菜有更多的瞭解。魯菜的特點有哪些...
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![炸烹大蝦的做法 享受魯菜經典美味“炸烹大蝦” 炸烹大蝦怎麼做]( "炸烹大蝦的做法 享受魯菜經典美味“炸烹大蝦” 炸烹大蝦怎麼做")
- “在山東魯菜中做蝦的方法很多，有油燜大蝦、幹焅大蝦、乾燒大蝦和炸烹大蝦等等。“炸烹”還分為帶皮和去皮的製作方法。而過去傳統的，一般都是帶皮製作的“炸烹大蝦”，現在也有很多是去皮製作的。我在以前的日誌中，曾介紹過去皮製作的“炸烹蝦球”。其做法簡練，味道鮮美，非常不...
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![蝦醬蒸豆腐的做法 【魯菜】：蝦醬蒸豆腐 蝦醬蒸豆腐怎麼做]( "蝦醬蒸豆腐的做法 【魯菜】：蝦醬蒸豆腐 蝦醬蒸豆腐怎麼做")
- “蝦醬是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。蝦醬蒸豆腐蝦醬軟嫩，鮮香異常，系青島沿海漁村的傳統做法。”食材明細主料雞蛋（4枚）北豆腐（150克）輔料蝦醬（25克）小葱（適量）食用油（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蝦醬蒸豆腐的做法步驟1、用刀將豆腐按壓成豆腐泥。2、小...
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![炸烹蝦段的做法 經典魯菜“炸烹蝦段” 炸烹蝦段怎麼做]( "炸烹蝦段的做法 經典魯菜“炸烹蝦段” 炸烹蝦段怎麼做")
- ““炸烹蝦段”，是魯菜中快炒的精品菜餚，它很早就被山東師傅帶到了北京。“炸烹蝦段”，過去是京城裏有名的魯菜經營者“八大樓”之一“按府樓”中的一道看家菜，也是當年膠東半島魯菜發祥地的一道代表菜。很多人都把“炸烹蝦段”誤解為是“京菜”，其實不然，這是一款地道的山東菜...
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![山東大包的做法 【魯菜】山東大包 山東大包怎麼做]( "山東大包的做法 【魯菜】山東大包 山東大包怎麼做")
- “昨天下午帶着疲倦、頭痛認認真真地完成了這個山東大包！這個比賽題目一出來時，咱第一個想到的是山東菜煎餅卷大葱，哈哈對別的魯菜我是一竅不通。後來上百度搜，做啥呢？好長時間沒吃包子了，做個山東大包吧！上午仔細查了查這山東大包怎麼做的，它的主要特點是：皮薄、餡多。行，這個簡單...
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![八大菜系之首為什麼是魯菜？]( "八大菜系之首為什麼是魯菜？")
- 大家對美食這個稱呼一點也不陌生，特別是對於吃貨來講，彷彿世界上的美食永遠都是吃不盡的。小編就是特別喜歡吃火鍋和麻辣燙的。那麼我們中華的八大菜系都有哪些你們都知道嗎？八大菜系之首為什麼會是魯菜呢？今天就讓小編簡單的給大家介紹一下。一、八大菜系排名中國幅員遼闊，地...
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![魯菜十大名菜有哪些]( "魯菜十大名菜有哪些")
- 魯是山東的簡稱，魯菜系也是中國著名的菜系。在北方，山東著名的菜及小吃算是不少的了。山東的著名景點也是不少的，美景是必會配有美食的，所以愛旅遊的人也是愛吃的人。魯菜有十大名菜，你知道是拿10道菜，這10道菜中你吃過多少道呢？魯菜十大名菜有哪些1.九轉大腸魯菜之濟南菜代表菜...
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味味甜
