不看別後悔！-全網最好吃的菜譜：刀魚燉豆腐

刀魚燉豆腐不知道各位聽説過沒有，這是一道東北的家常菜，在寒冷的冬天吃上一口熱乎乎的刀魚燉豆腐，簡直就是人生樂事。外面北風呼嘯，屋內暖意融融，還有美食相伴，想想就很開心。魚的香氣和東北大豆腐，簡直是絕配，冒着熱氣的刀魚燉豆腐剛剛被端上桌，就已經把外面的寒氣都去驅散了。話不多説，這裏小編就帶大家瞭解一下，全網最好吃的菜譜：刀魚燉豆腐到底是怎麼做成的。

刀魚燉豆腐到底是怎麼做成

器具準備：菜刀，案板，碗，炒菜鍋，大砂鍋

食材準備：主料需要刀魚1條，東北大豆腐1盒。輔料需要紹酒25克，精品食鹽3克，味精2克，青蒜10克，薑片5克，葱5克，熟豬油25克，植物油100克。

製作步驟：

1.將準備好的1條刀魚清洗乾淨，並在魚身抹上少許醬油，然後把魚切成斷，放在碗中備用。

2.將準備好的東北大豆腐切成塊，放在碗中備用。

3.將葱姜切好，放在一旁備用。

4.將炒菜鍋放置在旺火上面，把25克熟豬油和100克植物油倒入鍋內，將油燒熱。

5.將處理好的刀魚放入熱油鍋內，直至兩面煎黃。

6.15克紹酒倒入鍋內，然後蓋上鍋蓋，靜候片刻，燜一下刀魚。

7.揭開鍋蓋，在鍋中加入1000克的水，需要將魚沒過，然後放入3克精品食鹽和5克已經切好的姜以及5克已經切好的葱，蓋上鍋蓋，將火調成中火，繼續燜燒八分鐘。

8.揭開鍋蓋，在鍋中加入已經切好的豆腐，蓋上鍋蓋，繼續悶燒2-3分鐘。

9.揭開鍋蓋，在鍋中加入2克味精和25克紹酒。

10.將所有的材料從炒菜鍋都倒入大的砂鍋，蓋上蓋子，直至燒沸，然後解開蓋子撒上青蒜，關掉火即可。

小貼士：

1.在煎魚的時候一定要確定刀魚身上沒有水哦，不然油容易從鍋中濺出，造成燙傷。

2.在材料從炒菜鍋轉移到大砂鍋的過程，一定要抓穩炒菜鍋，如果力量不夠可以讓人從旁協助，千萬不要倒灑或倒歪，造成燙傷或其他的傷害。

3.製作過程中一定要把握好時間哦，這樣才能保證魚肉的鮮嫩以及豆腐的潤滑，保證口感是最佳的狀態。

4.在製作過程中，一定要注意需要蓋蓋子的地方，這樣才可以保證悶燒到位，刀魚燉豆腐才可以很好吃。

現在香噴噴熱騰騰的刀魚燉豆腐就可以出鍋了，色香味俱全!怎麼樣，這個全網最好吃的菜譜：刀魚燉豆腐，你學會了嗎?你心動了嗎?被煎的脆香的刀魚身上還裹着豆腐的香氣，帶着豆子香的東北大豆腐浸潤在湯裏，變的香甜可口。快收拾收拾廚房，跟着小編準備起來，做出一盤好吃的刀魚燉豆腐，為這個冬天增加暖意，來獎勵自己的胃吧!