烤千層肉餅怎麼做-烤千層肉餅的做法
- 主食
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“用烤箱製作千層肉餅,不用翻面,不用放油,更簡單易做,更健康美味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
烤千層肉餅的做法步驟
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1、準備好肉餡。葱花切碎,姜剁成末。
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2、肉餡里加入十三香、鹽、料酒、生抽、蠔油、香油,順一個方向攪勻,加入一點清水,順一個方向攪打均勻上勁兒(攪拌成水打餡兒)。
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3、加入葱花、薑末,拌勻,備用。
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4、麪粉加雞蛋、温水,和成光滑的麪糰(麪糰的軟硬程度與包子麪糰一樣),蓋上蓋子或保鮮膜餳30分鐘。
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5、將麪糰分成2份,分別擀成大薄片(成方形或長方形)。
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6、在面片兩側三分之一處各切二刀,切口長度是面片長度的三分之一,其中最上面的面片切口要略長些,因為肉餅越卷體積越大,需要的空間也越大。
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7、除去最右下角部分,其餘地方抹上肉餡,儘量抹平整。
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8、將右下角沒抹肉餡兒的面片向左折上來,每折一下都要輕輕按壓一下。
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9、將左下角向右折上來。
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10、向上折。
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11、中間右側向左折上來。
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12、中間左側向右折上來。
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13、向上折。
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14、右側向左折上來,肉餅越卷體積越大,因此,最上面的面片切口要切長些。
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15、最後一片向右折上來,稍整理,把邊緣部分捏合。
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16、用擀麪杖輕輕擀成大餅,兩面交換着擀,注意儘量不要擀破皮。
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17、將肉餅生坯放入鋪了烘焙油紙的烤盤裏,表面刷蛋液(可撒一層芝麻)。
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18、放入預熱好的烤箱,中層,上下火,130度烤20分鐘(視自家烤箱温度而定),上色滿意加蓋錫紙。
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19、出爐,切塊,裝盤。
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20、成品圖欣賞。
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21、成品圖欣賞。
小竅門
烘烤時間、温度根據自己的烤箱適當調整。
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