發麪千層大燒餅怎麼做-發麪千層大燒餅的做法

“喜歡吃老孃做的燒餅。五香味道而且是多層，不用吃菜，也能吃一個餅。每次吃餅都會吃到撐得慌。剛出鍋的燒餅咬一口外皮就會掉渣子，那叫一個香啊！這個手藝幸虧我學會了。不然現在只有回憶的份了。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 烙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪千層大燒餅的做法步驟

• 1、温水花開酵母粉，然後加到麪粉裏，攪拌成雪花狀揉合成團

• 2、取50克這樣的麪粉，五香粉，鹽放碗裏用色拉油拌成稀一些的油麪糊

• 3、麪糰放在温熱地方，密封發酵約90分鐘

• 4、取一塊麪胚，揉幾下排氣

• 5、擀壓成很薄的麪皮

• 6、抹上油糊糊

• 7、捲起來壓扁摺疊成長型

• 8、摺疊好的面胚，擀壓一下

• 9、再次摺疊擀壓成方形

• 10、熱油小火烙餅，

• 11、翻面烙到餅金黃即可，可以切開吃咯

• 12、分享

小竅門

1，麪餅的面要發酵
2,做餅皮的時候一定要擀薄，這樣摺疊才會有很多層次。
3，還是那句話，烙餅火候要小，多放油外皮才會酥脆。