燒烤味的發麪孜然千層肉餅如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

這道燒烤味道的發麪孜然千層肉餅真的是適合天南地北的吃貨們，不管是在南方主飯食的朋友還是北方主麪食的朋友們相信都會對這道美食愛不釋口的，在千層麪的面前不管是什麼饅頭包子鋪蓋面都會甘拜下風的，其實每種美食都是一種鄉愁，來自對故鄉的思念。

主料

麪粉 ：500
酵母粉 ：10
孜然粉 ：10

輔料

牛肉 ：適量
洋葱 ：適量
温水 ：適量
香油 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1、將麪粉放入盆中，酵母用温水化開成酵母；

2、將酵母溶液倒入麪粉中，邊倒便用筷子將麪粉攪成絮狀，然後揉成麪糰在温暖處發酵至2倍大（將蒸鍋的水燒開，將揉好的麪糰放入盆中蓋上，再放入蒸鍋的蒸簾上蓋上鍋蓋，這樣發酵的速度非常快）；發麪的時候可以來做肉餡：肉餡用刀再剁一剁成泥狀最好，杏鮑菇切成細細的末，葱也切成細細的末；

3將肉泥放入大碗中放入葱花和所有調料高湯順着同一方向攪打上勁，然後放入杏鮑菇末攪勻，肉餡就拌好了，備用；

4、將發好的麪糰根據面板的大小分成2到3份，取其中一份擀開一些，將麪餅用麪條機的6個檔都壓一遍成薄薄的長皮子（沒有壓面機可以用擀麪杖像擀麪條那樣擀成薄薄的皮子，但是用壓面機壓出來的皮子薄到透明，用手擀很難擀成這麼薄）；

5、將肉餡用勺子背在麪皮上抹上薄薄的均勻的一層；將抹好肉餡的麪皮順長10--15釐米的寬度摺疊5層，摺疊好以後將兩邊都捏合不漏餡料成方餅狀；

6、將平底鍋燒熱方少許油轉動鍋柄將油鋪開，然後放入千層肉餅生坯；馬上將鍋蓋蓋上，然後改微火兩面各烙4分鐘，至金黃即可關火；將煎好的千層肉餅放在案板上切成塊狀即可。

烹飪技巧