風味椒鹽千層肉燒餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:60分鐘

椒鹽千層肉燒餅是我國北方一道傳統的家常美食，受到很多人的喜愛。燒餅作為一種具有悠久歷史的民俗小點，不僅口感香脆，風味爽口，而且深深地嵌入了北方人的骨子裏，不管是果腹還是消遣都有各種門類的燒餅與之對應，真的是集各家技藝於大成。

主料

麪粉 ：250
水 ：140

輔料

花椒麪 ：適量
五香粉 ：適量
肉末 ：80
玉米油 ：15
鹽 ：1/2小勺
葱 ：2根
酵母 ：適量
芝麻 ：適量

具體步驟

肉餡：肉末80克，玉米油15克，花椒麪適量，五香粉適量，鹽1/2小勺，葱2根

將除葱外的所有餡料混合，

攪拌均勻，備用。

麪糰：麪粉250克，水140克，酵母2克，芝麻適量

將除芝麻外的麪糰料倒入麪包桶，放入麪包機中，攪拌成光滑麪糰。

放入整理成球形，放入容器中發酵。

麪糰長大至兩倍。

排氣，滾圓，鬆弛10分鐘。

擀成方形大片。

將肉餡和葱花各留出少部分，抹在面片上。

上下三折。

再左右三折。

用擀麪杖擀壓開。

抹上剩下的肉餡和葱花。

再次上下三折。

又左右三折。

再次擀開。

表面刷水，撒滿芝麻。

切成9等分。

擺入烤盤，最後發酵40-60分鐘。

麪糰長大。

放入烤箱，中層，上下火200度，烤約20-30分鐘。

表面金黃，出爐。