美味椒麻全麥千層餅#新鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

椒麻全麥千層餅，這是一種十分美味香脆的千層餅。因為有很多層，層層酥脆，所以吃起來口感非常好，富有層次感。加上花椒的麻，每一口舌頭留下麻麻的感覺，十分獨特，而且每一口都能吃到滿嘴的芝麻，真是口口留香。非常適合做早餐的一種糕點。

主料

全麥麪粉 ：500

輔料

油 ：80
花椒 ：5
雞精 ：5
低筋麪粉 ：90
鹽 ：5
水 ：270
白芝麻 ：適量
酵母 ：3

具體步驟

1.準備全麥麪粉，酵母，温水

2.酵母用温水融化

3.酵母水倒入麪包桶中，啟動揉麪程序

4.和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵

5.室温發酵至兩倍大小

6.鍋里加油放入花椒，小火炸出香味

7.過濾出花椒油備用

8.小碗裏裝入低筋麪粉，鹽，雞精

9.把炸香的花椒油倒進去攪拌均勻成為油酥備用

10.發酵好的麪糰重新排氣揉勻

11.將揉勻的麪糰鬆弛10分鐘，然後擀成一張長方形的大面皮

12.均勻的抹上一層油酥

13.像疊被子一樣將麪皮右邊向中間疊過來，左邊再疊過去，邊緣合好，完成三折然後由下往上對摺

14.把麪糰再次擀成長方形，重複一遍上面的步驟，再完成一次三折加對摺

15.然後將麪糰擀長方形

16.刷上一層蛋液，撒上白芝麻

17.切成塊

18.放入烤盤中，發酵二十分鐘

19.將烤盤放入預熱好的烤箱

20.200度，中下層，20分鐘左右

烹飪技巧

1.揉好的麪糰鬆弛一下，更好擀長。2.發酵的時候記得蓋上保鮮膜或者濕布，防止表面風乾，影響口感