酥脆椒麻全麥千層餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

做了烘焙才瞭解到，原來麪粉也分那麼多種，每種還有不一樣的用途，還分全麥的和不全麥的，還有高中低筋的，還有蛋糕粉餃子粉，反正就是360行，行行有學問，今天給大家帶來了酥脆椒麻全麥千層餅，全麥麪粉口感比較粗糙，因為裏面含有粉碎的麩皮，可是麥香味更佳濃郁了呢！還經過層層疊疊的擀壓，真正的酥到掉渣哦。

主料

全麥麪粉 ：500 g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
花椒 ：適量
雞精 ：適量
芝麻 ：適量
低筋麪粉 ：90
水 ：適量
酵母 ：適量

具體步驟

準備好全麥麪粉，酵母温水融化，把水倒入麪粉中開始和麪，揉好面後蓋上保鮮膜發酵。

室温發酵至兩倍大，熱鍋下油，冷油放入花椒，小火炸香，撈出殘渣備用，小碗裝入低筋麪粉和鹽還有雞精。

把炸香的花椒油倒進去攪拌均勻，作為油酥備用。發酵好的麪糰重新排氣揉勻，將揉勻的麪糰鬆弛十分鐘，然後擀成一張大薄餅，均勻抹上一層油酥，把薄餅多對摺幾遍又開始擀成薄餅，反覆幾次，最後撒上一層蛋液撒上白芝麻，切成方塊，放入烤盤發酵二十分鐘，將烤盤放入預熱的烤箱中，200度上下火20分鐘左右就可以吃了。