自制黑芝麻千層酥餅如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

黑芝麻千層酥餅——最近經常熬夜加班，晚上餓的抓狂，我又不喜歡吃麪包這類的點心，趕緊趁週末自己做了些千層酥餅吃。因為有點貧血，我就放了黑芝麻，黑芝麻不僅可以補血還對頭髮有很好的養護效果。趕快準備好所需的食材，按照下面寫的步驟試一試自己做吧。

主料

麪粉 ：200
黃油 ：135
水 ：100

輔料

雞蛋液 ：適量
黑芝麻 ：適量
鹽 ：2

具體步驟

1.黃油分為兩份，一份35克做皮用，另一份100克裹入用。麪粉放入盆中加入溶化的35克黃油和鹽

2.用橡皮刮刀拌成團，酥皮因為還有其它的用處，所以做的時候一般我做的是不甜的，吃的時候可以搭配煉乳或是果醬來吃，如果需要甜的，可以加入適量糖粉來和麪

3.然後用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆馳1小時

4.100克黃油用保鮮膜包好，擀成0.3釐米厚的片，擀好後放入冰箱冷藏半小時

5.枱面上放上硅膠墊，在墊子上撒少許麪粉防粘，取出鬆馳好的麪糰擀成片，大小要能包裹住黃油片為佳，取出黃油撕去一面的保鮮膜把黃油放麪皮中間，再撕去另一面保鮮膜，撕的時候小心一點，黃油太薄容易破

6.然後撕起四周的麪皮摺疊過來包住黃油

7.翻一面，接口朝下，然後用擀麪杖慢慢擀開擀成長方形

8.然後再把兩邊折向中間

9.再對摺，包上保鮮膜放冰箱冷藏半小時

10.冷藏好後取出，輕輕撕去保鮮膜模向繼續擀開，擀成長方形，重複7至9步三次

11.操作完後再擀成片，拿起整個硅膠墊翻過來蓋在鋪了油布的烤盤上，蓋的時候要看準， 保證千層皮在中間，然後再輕輕撕去硅膠墊，千層皮就完好的放入烤盤中了

12.用叉子在皮上叉一些小孔

13.刷上一層全蛋液

14.再撒上黑芝麻，放入預熱好的烤箱180度上下火中層烤15分鐘再轉上層烤10分鐘烤至表面上色取出

15.取出後放涼切片即可

16.看看千層效果非常不錯

烹飪技巧

1、夏天天氣熱，擀的時候每操作一次一定要放冰箱冷藏；2、擀的時候力道要均勻，不然很容易破或漏油，如果有一點點漏油可以在漏油的地方撲一點粉以防粘住擀麪杖導致漏油更多；3、在台面上操作的時候可以用麪粉來防粘，麪粉不能太多，用的時候用手輕輕拍一點在麪皮上就可以；4、這個是不甜的，可以配煉乳或是果醬來吃，如果需要甜的，可以在和麪時加入適量糖粉；5、涼透後一定要密封保存。