千層蕎麥可麗餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

柔軟的食物，把流淌的時間變慢…美好的瞬間定格，就像把記憶也留在了身邊。輕一點，慢一點…...好像連時間也變得微甜！

主料

蕎麥粉 ：150g
中筋麪粉 ：150g
雞蛋 ：1個

輔料

橄欖油 ：15g
鹽 ：1g
清水 ：500ml
檸檬醬 ：150g

具體步驟

蕎麥粉和中筋麪粉混合加入鹽，倒入1個打散的雞蛋，放入橄欖油，攪拌均勻；

攪拌完成後，一點一點的加水250ml,將麪粉攪拌車黏稠的麪糰；蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚；

第二天拿出麪糰，再次逐步加入250ml的水，每加一次水都需要攪拌均勻然後再次加水，全部加完水後，麪糰會變成稀稀的麪糊；

平底鍋（不粘鍋）鍋底摸少許油，放入一勺麪糊，轉動鍋讓麪糊流向四周，小火加熱，待其全部凝固後翻面；

兩面都凝固即可取出，可麗餅皮就完成啦；

取一張可麗餅抹上一層檸檬醬，然後再蓋上一層可麗餅，再抹一層檸檬醬，依次疊加完成，大約用15張左右；

千層可麗餅基本就完成啦，切兩刀分成四份，裝盤，可以再澆一點可可醬或果醬等，配一杯咖啡或紅茶，甜蜜的下午茶時間到啦！

烹飪技巧

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。