你要知道蕎麥怎麼吃-蕎麥減肥

可能很多人都不知道蕎麥是什麼，蕎麥是一種粗糧，眾所周知粗糧是減肥人士的最愛，因為它不僅可以為人體補充能量，很沒有很高的脂肪熱量。今天為大家介紹的這一種蕎麥也是粗糧的一種，那麼蕎麥應該怎麼吃呢？它又有什麼做法呢？下面就為大家介紹一下。

一、蕎麥的營養價值

1、蕎麥減肥對大多數人來説，蕎麥比較陌生，不過對於減肥來説，本汪建議大家可以多吃吃蕎麥，因為它真的具有很好的營養保健和輔助減脂作用。

2、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍!蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。

3、蕎麥其籽粒含蛋白質7.94%～17.15%、脂肪2.00%～3.64%、澱粉67.45%～79.15%、纖維素1.04%～1.33%。日本學者研究報導：蕎麥的營養效價指標為80～92(小麥為70，大米為50)。

二、蕎麥怎麼吃

最重點的問題來了，蕎麥怎麼吃才好吃呢?蕎麥之所以沒有作為主食推廣開來，一是因為蕎麥米口感較粗糙，二是因為蕎麥中賴氨酸含量低。所以，蕎麥米最好不要單獨食用。

常用的食用方法就是與賴氨酸含量較高的大米搭配，既能緩解口乾，又能可實現營養互補。另外，蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。

奶香蘑菇蕎麥飯做法

1食材(一人份)

蕎麥 2勺，大米 4勺，雞胸肉 100g，蘑菇 2~3顆，洋葱 適量，低脂/脱脂奶 適量，醬油 1勺(醃製用)，黑胡椒粉 適量(醃製用)，葱或西芹 隨意，黃油 一點點，鹽 一點點

2步驟

Step1：醃製雞胸肉

雞胸肉切片，撒上一勺醬油和一點黑胡椒粉，用手抓幾下，攪拌均勻，醃製半個小時左右。

Step2：做蕎麥飯

蕎麥用水泡10分鐘(可以在閹雞胸肉的時候泡，節約時間)，泡過之後的蕎麥煮出來不會太硬，口感更好。

泡好之後和大米混合，蕎麥和大米的比例是1:2。吃多少按照自己的胃口來，本汪吃的少，按照此分量煮出來的剛好1小碗。接下來按照正常煮飯方式煮上就行了。

Step3 切配菜

洋葱切塊，蘑菇切片。

Step4 炒雞胸肉

雞胸肉醃製好了以後，就可以炒了。開小火，下一點點黃油，看黃油融化後倒入洋葱。待洋葱炒出香味，雞胸肉倒入翻炒。下蘑菇片，翻炒片刻。

Step5 加入牛奶和蕎麥飯

趁蘑菇還是白的，加入一點點牛奶。保持小火，不要讓牛奶冒大泡。喜歡吃西芹的，可以加點西芹。

這時候蕎麥飯也好了，加進鍋裏去。加一點點鹽。飯變稠的時候就是好了，關火盛出。撒點葱花，開吃吧!

一碗香噴噴的蘑菇蕎麥飯就做好了!蕎麥混合在米飯裏，已經沒什麼存在感了!

吃起來的口感比普通米飯要更有嚼勁。誰説減脂餐都很難吃的，只要用心也能做出又好吃又不會長肉的美味!

上面為大家介紹了蕎麥的營養價值，相信大家原本對蕎麥還挺陌生的現在應該稍微瞭解一點了。多吃粗糧是好的，不管是什麼粗糧都有它的功效，粗糧的唯一缺點就是不能吃太多，因為比較難消化。上面為大家介紹了蕎麥的做法，如果有朋友想用蕎麥減肥的話，可以嘗試一下。