發麪多層豆沙餅怎麼做-發麪多層豆沙餅的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

發麪多層豆沙餅的做法步驟

• 1、麪粉中加酵母，再加少許糖(促進發酵，可不加)。

• 2、加水揉成光滑柔軟的麪糰，置冰箱冷藏發酵。

• 3、這是第二天早上發好的麪糰。

• 4、取出排氣。

• 5、分成小份，一一揉圓，鬆弛幾分鐘。

• 6、麪粉加熱油，做成稀油酥。

• 7、取一個麪糰擀開。

• 8、抹一層油酥。

• 9、沿半徑劃一刀。

• 10、沿半徑捲起。

• 11、全部卷好的樣子。

• 12、捏緊收口。

• 13、大頭朝下立起來。

• 14、按扁。

• 15、略微擀開，邊緣薄中間厚。

• 16、放入適量豆沙餡。

• 17、包起來。

• 18、收口朝下。

• 19、擀開，靜置幾分鐘。此時準備下一個麪糰。

• 20、鍋注油燒熱，下靜置後的餅胚。

• 21、中小火烙，一面烙至金黃後翻面。

• 22、兩面都烙至金黃，餅鼓起就好了。

• 23、表皮酥脆多層，餡軟甜香。