發麪紅薯豆沙餅怎麼做-發麪紅薯豆沙餅的做法

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

發麪紅薯豆沙餅的做法步驟

• 1、紅薯蒸熟，去皮。

• 2、搗成紅薯泥。

• 3、加入麪粉，酵母。

• 4、加水和成柔軟光滑的麪糰，冰箱冷藏發酵過夜。

• 5、這是第二天早上發好的麪糰。

• 6、排氣後分成小份(這是一半面團，全部麪糰可以做小碗碗口那麼大的餅共12個)。

• 7、按扁。

• 8、包入豆沙餡。

• 9、包起來，收好口。

• 10、收口朝下。

• 11、按扁。

• 12、全部做好，餳發幾分鐘。

• 13、鍋裏注油燒熱，下餅胚，表面抹油。

• 14、蓋蓋子，中小火慢煎，一面煎至金黃後翻面。

• 15、兩面都煎至金黃，其間可以多翻幾次面，煎至餅按壓後可快速彈起就熟了。

• 16、成品。