豆沙餅用發麪還是死麪

發麪。無論發麪和死麪其實都可以製作豆沙餅，相比之下，發麪因為酵母發酵過，整體柔軟有彈性，做出的豆沙餅也鬆軟可口，而死麪因為沒有進行發酵過，製作出的豆沙餅稍微鬆脆一些。兩者相對比之下，日常做豆沙餅的時候，選用發麪麪糰製作比較好。