雞蛋發麪多層餅怎麼做-雞蛋發麪多層餅的做法

“我家一般以麪食為主，今天又做一款電餅鐺烙雞蛋發麪多層餅。它顏色金黃、外焦裏軟、鹹鮮適口、膨鬆暄軟、的確很好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

雞蛋發麪多層餅的做法步驟

• 1、準備原料，將麪粉中加入3g酵母、15g食用油。

• 2、先將麪粉與酵母、食油和勻再加入2個雞蛋。

• 3、用筷子將麪粉與雞蛋攪拌均勻。

• 4、加入適量温水攪拌均勻。

• 5、和成軟硬適度的麪糰發酵好。

• 6、從盆中取出發酵好的麪糰。

• 7、揉至均勻。

• 8、分成兩個相同的面劑。

• 9、油酥麪粉適量，加入適量五香粉、鹽和勻。

• 10、鍋中燒熱食用油，倒入麪粉中(邊倒邊攪拌均勻，並晾涼)

• 11、將其中一個面劑包入油酥，收口在下。

• 12、兩個面劑分別包好油酥按扁。

• 13、擀成長方型。

• 14、折三折再擀長方型。

• 15、摺好成餅坯餳一會。

• 16、稍擀放入餅鐺中(先預熱)，蓋好蓋(上下中火)

• 17、烙制金黃取出，雞蛋發麪多層餅出鍋了，顏色金黃、外焦裏軟。

• 18、切開雞蛋發麪多層餅，層次分明、外酥裏軟、鮮香可口。

• 19、餅鐺烙餅香噴噴，不粘、不糊、餅花均勻、顏色金黃、鹹淡適叮。

小竅門

擀好再餳一會效果會更好。