香炒臘魚怎麼做-香炒臘魚的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炒臘魚的做法步驟

• 1、準備好食材，將臘魚用淘米水清洗兩遍，再用清水沖洗撈出瀝乾，臘魚不要浸泡，否則會加重魚腥味。

• 2、將辣椒、青蒜、姜蒜洗淨切末。

• 3、鍋燒熱，加入適量油，菜籽油更好。

• 4、油熱後將臘魚放入鍋中小火煎。

• 5、用筷子翻動臘魚，將臘魚中的水分㸆幹，煎至表面金黃。

• 6、轉大火，倒入半勺醋翻炒，加醋不僅可以去掉魚腥味，還可以讓魚骨酥脆再加入兩勺黃酒烹香。

• 7、姜蒜倒入鍋中翻炒。

• 8、放入紅辣椒翻炒幾下。

• 9、青蒜放入鍋中翻炒。

• 10、關火，利用餘熱翻炒幾下即可。

• 11、成品，鹹香微辣，非常的好吃。