肉牛肉丸湯河粉怎麼做-肉牛肉丸湯河粉的做法

“河粉原料是大米，將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀即成。手工製成的河粉色白，原味，加入各種食材和調料烹調，可作一天食用的主食。也是廣東的早餐店最常見的一種加工食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉牛肉丸湯河粉的做法步驟

• 1、準備食材：河粉、大粒手工牛肉丸、菜心、香菜、葱頭、火腿腸、牛肉粉。

• 2、牛肉丸切片、火腿腸切片、香菜和菜心洗淨切段，幹葱頭去皮切碎。

• 3、燒開一鍋水。

• 4、另起一鍋，加適量油燒熱，下葱頭爆香。

• 5、加入牛肉丸翻炒片刻。

• 6、倒進火腿片煸炒。

• 7、倒入1碗清水，大火煮。

• 8、調入牛肉粉。

• 9、遮上鍋蓋煮5分鐘左右。

• 10、鍋裏的水煮沸後，倒下河粉焯1分鐘，撈起瀝乾水。

• 11、河粉倒入碗中。

• 12、這邊鍋裏的食材煮開後，放入菜心煮軟，調入少許鹽拌勻。

• 13、食材鋪在河粉上面，澆上湯汁，撒些香菜即可。

小竅門

河粉焯煮片刻即可撈起，不可久煮，否則易碎不成形。蔬菜隨意搭配，放牛肉粉後試一下鹹度再決定加多少鹽。